Стручковая фасоль в томатном соусе со сладким перцем, чесноком и зеленью (на зиму)

Заготовка на зиму, которая точно выручит вас не раз, — стручковая фасоль в соусе из помидоров и сладкого перца. Такую стручковую фасоль в томатном соусе можно подавать к столу как закуску или как гарнир к мясу. Фасоль получается в меру острой, томатный соус прекрасно дополняет её по вкусу. Если вам нравятся закуски и заготовки, которые разжигают аппетит, обязательно пробуйте, это очень вкусный и достойный вариант.

Ингредиенты
  • Фасоль стручковая — 600 г  
  • Помидоры — 500 г  
  • Перец сладкий — 150 г  
  • Чеснок — 70 г  
  • Масло растительное — 80 мл  
  • Уксус 9% — 30 мл  
  • Сахар — 40 г  
  • Соль — 20 г  
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки  
  • Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки  
  • Петрушка свежая (или кинза) — 15 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить продукты по списку.
  • Сладкий перец очистить от семян, удалить перегородки. Перец вымыть, обсушить и нарезать длинными полосками.
  • Пропустить перец на мясорубке со средней решёткой. Отставить перец на время в сторону.
  • Помидоры вымыть, разрезать и удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры произвольно. Очистить зубчики чеснока.
  • Пропустить на мясорубке чеснок и помидоры.
  • Перелить томатный сок в кастрюлю. Добавить растительное масло, соль, сахар, чёрный молотый перец, хмели-сунели и уксус. Довести соус до кипения и варить 3 минуты.
  • Тем временем вымыть фасоль, обрезать хвостики. Нарезать фасоль небольшими частями.
  • В кастрюлю с томатной основой переложить фасоль, добавить измельчённый перец. Перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить стручковую фасоль на небольшом огне 45 минут.
  • Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  • Спустя 45 минут добавить в кастрюлю зелень и варить фасоль в томатном соусе ещё 15 минут.
  • Получается очень ароматно и вкусно, можно снять пробу.
  • Две банки (500 мл и 300 мл) и крышки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой. Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь. Довести воду до кипения и опустить в неё крышки. На кастрюлю установить подходящую решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз. Пол-литровые банки нужно стерилизовать паром 10-15 минут, 300-мллитровые — 10 минут, до появления внутри крупных капель воды.
  • Наполнить сухие стерильные банки горячей фасолью с аджикой.
  • Герметично закрутить банки крышками.
  • Поставить банки дном вверх и укрыть полотенцем, оставить на сутки в покое.
  • Спустя время убрать заготовку в кладовку.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )