Суп Фо Бо

Ингредиенты
  • Говяжьи кости с мясом — 1 кг  
  • Лук репчатый — 1 шт  
  • Стебли сельдерея — 2 шт  
  • Бадьян — 1 звездочка  
  • Гвоздика — 2 шт  
  • Лавровый лист — 2 шт  
  • Перец горошком — 6 шт  
  • Семена фенхеля — 1 ч.л.  
  • Корень имбиря  
  • Лапша пшеничная  
  • Лук зеленый  
  • Шпинат  
  • Лимон  
  • Соль  


СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ

Шаги
Печать
  • Первым делом нужно сварить говяжий бульон. Если есть время, мясо предварительно следует замочить в подсоленной холодной воде и оставить в холодильнике на ночь. На следующий день воду сливаем, заливаем новой и ставим на огонь, после закипания снимаем пену, когда она перестанет появляться добавляем лук, сельдерей, грубо нарезанный, лаврушку, фенхель, перец, гвоздику и бадьян. Варим 2 часа. По готовности я бульон сливаю в отдельную посуду, мясо снимаю с кости, все остальное выбрасываю.
  • Желаемое количество лапши отварить в кипящей подсоленной воде в течении 3 минут ( если указано на упаковке иное, следовать инструкции).
  • Шпинат на пару минут отправить в пароварку (можно обойтись и без него).
  • Лук измельчить, имбирь натереть на мелкой терке.
  • В глубокую тарелку выложить лапшу, мясо, нарезанное небольшими кусочками (я использую мясо из бульона, можно взять и свежую вырезку, нарезать ее и на пару минут опустить в кипящий бульон), шпинат, лук и имбирь. Залить горячим бульоном, сбрызнуть лимонным соком. Можно подавать с мелко нарубленным чили.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )