Суп из щавеля

В кулинарии первые упоминания о щавеле появились в XII веке во Франции. В России щавель стали добавлять в блюда сравнительно недавно, только в прошлом веке. Щавель – диетический и низкокалорийный продукт. В 100 граммах этого растения содержится всего 22 кКал, а в варёном щавеле содержится 20 кКал на 100 г продукта. Его, приятно кисловатый, свежий вкус дает богатые возможности в приготовлении многих блюд – зеленые салаты и закуски, пикантные соусы и подливки, начинки для выпечки, полезные кисели и прохладительные напитки. Из листьев щавеля готовят холодные и горячие супы. Мы предлагаем вам приготовить суп из щавеля с копченой куриной грудкой. Этот видео рецепт отличается от привычных методов приготовления супов, здесь прежде обжариваются овощи с картофелем и куриной грудкой, и в сочетании со щавелем суп приобретает неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты
  • Щавель свежий – 200 г
  • Куриная грудка,копченая – 350 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук репчатый – 150 г
  • Морковь – 100 г
  • Картофель – 200 г
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Вода – 2 литра
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
  • Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок в течение 3 минут на среднем огне.
  • Тем временем, картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и жарить 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
  • На крупной терке натереть морковь и добавить в кастрюлю, жарить еще 5 минут на слабом огне.
  • Куриную грудку нарезать кубиками, и положить в кастрюлю, добавить соль, черный молотый перец и перемешать, затем добавить 2 литра воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
  • Нарезать полосками щавель, положить в суп и перемешать.
  • Взбить два куриных яйца и тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая, выключить огонь. При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Подавать суп из щавеля со сметаной.
Поделиться на Facebook
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Translate