Даже если вы не любите перловку, этот супчик придется вам по душе. Такой грибной суп получается ароматным, наваристым, сытным и всегда очень вкусным. Важным ингредиентом, помимо грибов, является перловая крупа. Сочетание перловки и грибов придает этому супу особенный вкус.
Ингредиенты
- Шампиньоны или лесные грибы — 600 г
- Лук репчатый — 200 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 150 г
- Перловая крупа — 100 г
- Лавровый лист — 3 шт
- Розмарин свежий — 1 веточка или сухой 1 ч.л.
- Овощной бульон или вода — 1,8 л
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Холодная вода 3 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Шаги
- Нагрейте сотейник, добавьте растительное или оливковое масло и обжарьте в нем нарезанный репчатый лук 2 минуты на среднем огне.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и продолжайте жарить 5 минут на сильном огне, нужно, чтобы испарилась жидкость.
- В сотейник добавьте нарезанные кубиком картофель и морковь, промытую в холодной воде перловую крупу, розмарин, соль, перец, лавровый лист, бульон перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и варите суп на слабом огне 1 час.
- Перемешайте в миске 2 ст.л. муки и 3 ст.л. холодной воды до однородного состояния и влейте тонкой струйкой в суп, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут на слабом огне.
- Выключите огонь, посыпьте сытный грибной суп с перловой крупой любимой зеленью и подавайте к столу.
