Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.

30 мин  3 порций

Ингредиенты
  • Брокколи 300 г  
  • Вода 250 г  
  • Сливки 20% жирности 200 мл  
  • Шампиньоны 2 шт  
  • Чеснок 1 зубчик  
  • Прованские травы 1 ч.л  
  • Растительное масло 2 ч.л  
  • Соль- по вкусу  
  • Черный молотый перец- по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты
  • Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут.
  • Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок.
  • В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
  • Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.
  • Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.
  • Добавляем грибы и чеснок.
  • Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.
  • Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим. Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.
Рейтинг
( Пока оценок нет )