Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков, самое замечательное в нем не только отличное сочетание вкусов — кабачков и зеленого базилика, а еще и то, что он быстро готовится. Каких-то 20 минут и на вашем столе появится суп-пюре из кабачков — легкий, сытный, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!

Ингредиенты
  • Кабачки свежие — 700 г  
  • Лук-порей — 225 г  
  • Стебли сельдерея — 170 г  
  • Брынза — 100 г  
  • Свежие листья зеленого базилика — 55 г  
  • Чеснок — 3 зубчика  
  • Оливковое масло — 4-5 ст.л.  
  • Вода — 1,2 л  
  • Соль и черный перец по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Нарезать мелкими кусочками кабачки, лук-порей, стебли сельдерея. Измельчить чеснок.
  • Нагреть в кастрюле 3-4 ложки оливкового масла. Добавить лук-порей и сельдерей. Приправить солью и тушить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. При необходимости добавьте оливковое масло.
  • Добавить чеснок и тушить, помешивая, около 30 секунд.
  • Добавить кабачки и тушить, помешивая, в течение 1 минуты.
  • Добавьте 25 г свежих листьев базилика, тщательно перемешать.
  • В овощи добавьте 1,2 л воды. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая, кабачки должны стать мягкими, но не потерять цвет.
  • Выключите плиту и с помощью блендера, в кастрюле измельчите овощи крупно или мелко, как вы предпочитаете. Добавьте еще 25-30 г свежих листьев базилика соль и черный перец по вкусу, 1 ст.л. оливкового масла, сок одного лимона и еще раз взбейте суп-пюре блендером.
  • Выключите плиту и с помощью блендера, в кастрюле измельчите овощи крупно или мелко, как вы предпочитаете. Добавьте еще 25-30 г свежих листьев базилика соль и черный перец по вкусу, 1 ст.л. оливкового масла, сок одного лимона и еще раз взбейте суп-пюре блендером.
Рейтинг
( Пока оценок нет )