Суп «Рассольник»

Традиционное русское блюдо – это рассольник с перловой крупой. Оно стало популярным, когда появились бочковые огурцы. Во времена СССР рассольник был постоянным блюдом в столовых.

Ингредиенты
  • Мясо — 300 гр.
  • Перловая крупа — 1/2 стакана
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный горошком — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Укроп свежий — 3 веточки
  • Растительное масло — для жарки
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Для начала переберем перловку и промоем в холодной воде.
  • Мясо тоже надо промыть и поставить вариться.
  • Перловка вариться долго, не меньше 1,5 часа, поэтому можно отварить ее вместе с мясом.
  • Очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь можно нарезать тонкими кружочками.
  • Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем морковь, она должна подрумяниться.
  • Огурцы не крупно нарезаем и отправляем к овощам. Можно немного добавить огуречного рассола.
  • Когда мясной бульон будет почти готов, очищаем картофель, нарезаем и отправляем вариться до готовности в бульон. Посолить по вкусу.
  • Зажарку отправляем в суп, добавляем лавровый лист, перец горошком. Если суп будет густой, можно добавит не много воды.
  • Промываем укроп, мелко нарезаем и отправляем в суп.
  • Можно добавить 1 ч.л. сливочного масла.
  • Снимаем суп с плиты и даем настояться полчаса. Разливаем по порциям. Можно добавить свежего укропа непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик