Суп с перловкой, фасолью и копченостями

Главный ингредиент этого супа фасоль. Без нее у супа получается совершенно другой привкус.

Ингредиенты
  • фасоль красная и белая — 200 гр  
  • перловка — 350 гр  
  • вода — 1.5 литра  
  • копчености — 150 гр  
  • соль — 7 гр  
  • морковь — 100 гр  
  • картошка — 2-3 клубня  
  • зелень — пару веточек  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В кипящую воду первой отправить фасоль. Можно ее предварительно не замачивать. Воду для варки фасоли не солим, чтобы быстрее шел процесс варки.
  • Через 20 минут в суп добавить перловку. Ее нужно замачивать предварительно на 30-40 минут в горячей воде.
  • Фасоль вместе с перловкой варится до тех пор, пока не станут мягкими, на это уходит от 30 до 40 минут.
  • Последними в суп идут морковь, нарезанная кружочками по 0.5 см, картофель, нарезанный маленькими кубиками. Варить еще 10 минут.
  • Готовый суп снять с огня, дать настояться под крышкой, чтобы перловка набухла и полностью напиталась суповым наваром.

При подаче суп посыпают рубленной зеленью петрушки. Добавляют нарезанные ломтиками кусочки копченостей. Для тех, кто хочет получить привкус копченостей у юшки, необходимо положить копчености в суп заранее за 20 минут. Если копчености кипятить при варке супа, они теряют свой вкус, при этом и суп без копченого вкуса, и само мясо.

Рейтинг
( Пока оценок нет )