Categories: Салаты

Свекла, морковь и яйца. Салат «Всего по 4» — фантастически красивый и полезный

Салаты были привилегированным блюдом в Средние века. Их подавали только к столу знатных персон. Казалось бы, в чем причина элитарности салатов? Возможно, в блюде были какие-то дорогие ингредиенты для того времени. Однако, все намного проще.

Ингредиенты

свекла — 4 шт.;
морковь — 4 шт.;
яйца — 4 шт.;
натуральный йогурт — 90 г;
оливковое масло;
соль — ½ ч.л.;
лимон — шт.;
зеленый лук — пучок.

Шаги

Печать

Очищаем овощечисткой морковь, погружаем в кастрюлю к яйцам. Отвариваем до готовности морковь и вкрутую варим яйца примерно 10 минут.
Очищаем свеклу от кожуры, отвариваем отдельно 10 минут. Нарезаем вареную морковь на полукружочки. Нарезаем маленьким кубиком свеклу, шинкуем зеленый лук.
Очищаем яйца, разделяем желтки и белки. Нарезаем белки небольшими кубиками. Измельчаем желтки вилкой, смешиваем с солью и натуральным йогуртом.
Выжимаем из лимона сок, вливаем его в соус из желтков, перемешиваем. В салатнике смешиваем морковь со свеклой, белками и зеленым луком, заправляем смесь желтковым соусом и перемешиваем.
Также заправить салат можно дополнительно оливковым маслом.

Получается простой полезный овощной салат из бюджетных продуктов.

Recept