Свекольник с колбасой и картофелем

Рецепт классического свекольника со временем подвергался постоянному изменению. Каждая хозяйка готовит свекольник по-своему, используя определенный набор продуктов. Сегодня готовим свекольник с колбасой и картофелем. Благодаря данным ингредиентам, блюдо выходит сытнее, имеет необычный вкус. Все же основным компонентам свекольника является свекла, из нее варится отвар — жидкая основа блюда. В отличие от классического борща, свекольник всегда подается на стол в холодном виде. Блюдо освежает, бодрит, насыщает витаминами.

120 мин  6 порций

Ингредиенты
  • Свекла 1 шт  
  • Яйцо куриное 2 шт  
  • Молочная колбаса 250 г  
  • Огурец 2 шт  
  • Картофель 2 шт  
  • Зеленый лук 20 г  
  • Укроп 15 г  
  • Сметана 180 г  
  • Сахар 1 ст.л  
  • Вода 1,5 л  
  • Соль- по вкусу  
  • Сок лимона- по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте необходимые ингредиенты для свекольника с колбасой
  • Свеклу отчистите от кожицы, ополосните, поместите в кастрюлю с водой. Варите ее до мягкого состояния, мягкость можно определить, проткнув ножом. За время варки свекла окрасит жидкость, а также отдаст ей часть вкуса.
  • Свеклу вместе со свекольным отваром остудите. Овощ нарежьте средними кубиками, отвар на время отставьте в сторону, лучше отправьте в холодильник для остывания.
  • В отдельной емкости сварите картофель в кожуре, остудите, очистите верхний слой, нарежьте аналогично свекле.
  • Яйца также отварите предварительно до крутого состояния. Охладите их в прохладной воде, снимите скорлупу, нарежьте кубиками среднего размера.
  • Колбасу очистите от целлофановой пленки, нарежьте таким же способом.
  • Свежие огурцы ополосните, при необходимости счистите верхний слой (если он горчит), нарубите квадратиками.
  • Подготовленные элементы сложите в одну емкость подходящего объема. Все отварные овощи должны полностью остыть, иначе свекольник может скиснуть. Лук зеленый и укроп сполосните под проточной водой, мелко нашинкуйте, добавьте к основной массе.
  • Смесь залейте охлажденным отваром. Добавьте сметану, тщательно перемешайте. Сметану при желании можно добавлять каждому в тарелку. Свекольник доведите до подходящего вкуса, всыпав соль и сахар, добавив лимонный сок. Самостоятельно определитесь с густотой, при необходимости долейте кипяченую воду (охлажденную).
  • Поставьте свекольник с колбасой в холодильник на час, после разлейте по тарелкам.
Рейтинг
( Пока оценок нет )