Готовить зразы можно и на основное блюдо, и на гарнир. Не так давно картофельные зразы делали из сырой картошки. Способ приготовления достаточно прост: натереть на тёрке, сформировать лепешку, завернуть начинку. В качестве наполнения могло быть как мясо, так и овощи, грибы.
Ингредиенты
- картофель — 1 кг;
- мука — 2-3 ст. л.;
- консервированный тунец — 2 банки;
- морковь — шт.;
- лук — шт.;
- сливочное масло — 20 г;
- яйцо — шт.;
- сыр — 100 г;
- зеленый лук — 4-5 стеблей;
- растительное масло — 120 мл;
- перец, соль.
Шаги
- Сырой картофель нарезаем на части и отправляем вариться в кастрюлю с водой.
- В готовый картофель разбиваем куриное яйцо и превращаем в пюре. Добавляем тертый на мелкой терке сыр. Тщательно перемешиваем до однородности. Солим по вкусу и всыпаем 2-3 столовые ложки муки.
- Чтобы приготовить начинку, тунец вынимаем из банок, разминаем с помощью вилки.
- Репчатый лук мелко шинкуем и отправляем на сковородку жариться. Сюда же выкладываем тертую на крупной терке морковь. Добавляем 20 грамм сливочного масла. Солим и перчим по вкусу.
- Готовую обжарку соединяем с тунцом и нарезанным зеленым луком.
- Смачиваем руки водой и из небольшого количества пюре формируем лепешку. На центр укладываем начинку и защипываем края.
- Сформированные заготовки присыпаем мукой и отправляем на сковородку с растительным маслом.
- Жарим с обеих сторон до готовности.
- Картофельные зразы готовы, угощайтесь!
