Если вы в поиске сытного, питательного и вкусного блюда, предлагаю вашему вниманию именно такой вариант — свинина с фасолью и картофелем, запечённые в горшочках. Фасоль подготовим заранее — замочим и отварим. Все ингредиенты отлично сочетаются по вкусу: томатный соус и вино наполнят овощи и мясо особым вкусом с кислинкой, а финальная заправка из зелени, чеснока и красного перца делает блюдо ароматным и пикантным.
Ингредиенты
- Свинина — 400 г
- Картофель — 500 г
- Фасоль красная — 150 г
- Морковь — 60 г
- Лук репчатый — 80 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Вода — 300 мл
- Лист лавровый — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Для заправки:
- Петрушка свежая — 6-8 веточек
- Перец чили свежий — небольшой кусочек
- Чеснок — 3 зубчика
Шаги
- Подготовить все продукты по списку: очищаем и вымываем овощи и мясо, обсушиваем.
- Фасоль выбираем красную — промыть её несколько раз и переложить в миску.
- Залить фасоль чистой водой и оставить на ночь при комнатной температуре.
- Спустя время фасоль промыть ещё раз и переложить в кастрюлю, залить новой порцией чистой воды, варить 60-70 минут на среднем огне. Фасоль должна стать мягкой и полностью готовой.
- Морковь нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами.
- Картофель очистить и вымыть, обсушить. Нарезать картофель средними по размеру кубиками.
- Свинину также нарезать средними кусочками.
- Подготовить два горшочка. Первым слоем выложить мясо, посолить и поперчить.
- Поверх мяса разложить равномерно лук и морковь, посолить и поперчить.
- Далее разложить по горшочкам варёную фасоль, добавить лавровый лист. Также всыпать соль и перец по вкусу.
- Поверх фасоли выложить картофель, посолить и поперчить его.
- Томатную пасту переложить в баночку, влить воду, закрутить банку и хорошо встряхнуть. Можно просто размешать ложкой пасту до получения однородной жидкости.
- Разлить томатный соус по горшочкам. Также в каждый горшочек влить по 25 мл вина. Горшочки запечатать фольгой, поставить в холодную духовку. Затем разогреть духовку до 180 градусов и запекать жаркое 50-60 минут, до готовности.
- Зелень мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой тёрке и мелко нарезать перец чили.
- Смешать зелень, чеснок и чили до относительной однородности — заправка готова.
- Готовый картофель с мясом посыпать приготовленной заправкой из зелени и чеснока, чили. Можно подавать блюдо сразу к столу прямо в горшочках, а можно снова убрать в духовку на 5-7 минут для лучшего раскрытия ароматов пикантной заправки.
- Приятного аппетита!
