Стоит поделиться простым способом приготовления творожных сочней.
Ингредиенты
- Масло сливочное — 200 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Сахар — 170 г;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Соль — щепотка;
- Мука — 500 г.
- Ингредиенты для начинки:
- Творог — 500 г;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Яйцо — шт.;
- Сметана — ст. л.;
- Ванильный сахар — 10 г.
Шаги
- В миске соединяем яйца с ванильным и классическим сахарами, солью, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. В яичную смесь добавляем сметану, снова перемешиваем.
- Соединяем в отдельной таре муку с разрыхлителем, измельчаем на крупных резцах терки в муку холодное сливочное масло, макаем кусок в муку. Перетираем муку с маслом в крошку, чтобы масло не успело растаять.
- Соединяем яичную массу с сливочной крошкой, быстро замешиваем вручную эластичное и не липкое тесто. Пока тесто настаивается под пищевой пленкой, смешиваем творог со сметаной.
- В начинку добавляем сахар, яйцо и ванильный сахар, взбиваем массу блендером до однородности. Отделяем от кома теста ½ часть, раскатываем в круглый пласт толщиной около см.
- При помощи стакана вырезаем из пласта круги поменьше. В данные лепешки выкладываем по столовой ложке начинки, слегка сгибаем края.
- Выкладываем сочни на противень, смазанный сливочным маслом. Аналогичную процедуру формирования пирожков надо повторить со второй частью теста.
- Выпекать сочни нужно при 180 градусах примерно 35-40 минут.
- Это экономичный вид выпечки, так как из одного пласта теста получается много пирожков. При этом, сочни ароматные и сладкие, подходят к чаю.