Сырники с морковью и творогом

Творожные сырники с морковью — и вкусно, и полезно!

• Морковь очистить, натереть на мелкой терке и выложить в сковороду. Добавить сливочное масло и 2 ст. л. воды. Тушить под крышкой примерно 15 минут до мягкости моркови. Остудить
• Соединить творог, яйцо, сахар и ванилин. Все перемешать. Добавить в творог тушеную морковь и хорошо перемешать до однородности.
• Всыпать манку и перемешать. Получившаяся масса должна быть достаточно эластичной, но не распадаться при формовке. Сформовать из теста сырники и обвалять в оставшейся манной крупе.
• Обжарить сырники на растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые сырники выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.