Сытная и вкусная Катлама из слоеного теста с фаршем

Замечательный рецепт вкусных лепешек. Начинка можете быть самой разнообразной.

Сегодня у меня Катлама с начинкой из фарша и шпината.

Очень вкусная выпечка, попробуйте приготовить. Вам и Вашим родным очень понравится.

Из этого количества продуктов получились 4 штуки катламы. Диаметр 21-22 см.

Ингредиенты
  • Начинка
  • Фарш мясной (любой) — 400 г  
  • Шпинат — 60 г  
  • Лук репчатый — 2 шт.  
  • Масло растительное — 60 мл  
  • Томатная паста — 1 ст. ложка  
  • Вода — 200 мл  
  • Куркума — 1/2 ч. ложки  
  • Лук зеленый — 30 г  
  • Соль и перец — по вкусу  
  • Тесто
  • Мука пшеничная — 650 г  
  • Вода теплая — 350 мл  
  • Растительное масло — 3 ст. ложки  
  • Соль — 1 ч. ложка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для начала приготовим начинку.
  • На плите разогреваем сковороду с растительным маслом.
  • Обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
  • Добавляем мясной фарш и перемешивая, обжариваем.
  • Солим и перчим по вкусу. Добавляем куркуму и томатную пасту.
  • Зелень мелко нарезаем (зелень можно взять любую, у меня шпинат и зеленый лук).
  • Добавляем зелень к фаршу и хорошо перемешиваем.
  • Наливаем воду в сковороду и тушим на слабом огне 8-10 минут.
  • Убираем готовую начинку с плиты и даем остыть.
  • За это время готовим тесто.
  • В глубокую миску наливаем теплую воду, добавляем соль и растительное масло.
  • Перемешиваем венчиком и за несколько приемов всыпаем просеянную муку.
  • Замешиваем тесто, сначала в миске, затем на припыленной мукой поверхности.
  • Тесто накрываем и оставляем «отдохнуть» на 15-20 минут.
  • После, разделяем тесто на четыре части и каждую часть скатываем в колобок.
  • Из колобков раскатываем тонкие лепешки, толщиной примерно 2 мм.
  • На каждый пласт теста кладем по 1/4 начинки. Равномерно распределяем по лепешке.
  • Делаем срез на лепешке до центра и сворачиваем ее в конусовидную трубочку.
  • Трубочку вертикально приплющиваем в лепешку и накрываем пленкой, чтобы не обветрились.
  • Рабочую поверхность припыляем мукой и руками формируем лепешки.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом (смазывайте всю внутреннюю поверхность сковороды растительным маслом).
  • Обжариваем лепешку на среднем огне, под крышкой с каждой стороны, по 10-12 минут.
  • Чтобы катлама хорошо пропеклась внутри, переворачиваем на сковороде по несколько раз.
  • Подаем катламу на стол горячим, но вкусно и в холодном виде.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )