Сытная и вкусная Катлама из слоеного теста с фаршем

Замечательный рецепт вкусных лепешек. Начинка можете быть самой разнообразной.

Сегодня у меня Катлама с начинкой из фарша и шпината.

Очень вкусная выпечка, попробуйте приготовить. Вам и Вашим родным очень понравится.

Из этого количества продуктов получились 4 штуки катламы. Диаметр 21-22 см.

• Для начала приготовим начинку.
• На плите разогреваем сковороду с растительным маслом.
• Обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
• Добавляем мясной фарш и перемешивая, обжариваем.
• Солим и перчим по вкусу. Добавляем куркуму и томатную пасту.
• Зелень мелко нарезаем (зелень можно взять любую, у меня шпинат и зеленый лук).
• Добавляем зелень к фаршу и хорошо перемешиваем.
• Наливаем воду в сковороду и тушим на слабом огне 8-10 минут.
• Убираем готовую начинку с плиты и даем остыть.
• За это время готовим тесто.
• В глубокую миску наливаем теплую воду, добавляем соль и растительное масло.
• Перемешиваем венчиком и за несколько приемов всыпаем просеянную муку.
• Замешиваем тесто, сначала в миске, затем на припыленной мукой поверхности.
• Тесто накрываем и оставляем «отдохнуть» на 15-20 минут.
• После, разделяем тесто на четыре части и каждую часть скатываем в колобок.
• Из колобков раскатываем тонкие лепешки, толщиной примерно 2 мм.
• На каждый пласт теста кладем по 1/4 начинки. Равномерно распределяем по лепешке.
• Делаем срез на лепешке до центра и сворачиваем ее в конусовидную трубочку.
• Трубочку вертикально приплющиваем в лепешку и накрываем пленкой, чтобы не обветрились.
• Рабочую поверхность припыляем мукой и руками формируем лепешки.
• Разогреваем сковороду с растительным маслом (смазывайте всю внутреннюю поверхность сковороды растительным маслом).
• Обжариваем лепешку на среднем огне, под крышкой с каждой стороны, по 10-12 минут.
• Чтобы катлама хорошо пропеклась внутри, переворачиваем на сковороде по несколько раз.
• Подаем катламу на стол горячим, но вкусно и в холодном виде.
• Приятного аппетита!