Сытные и сочные КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ – самый вкусный рецепт

Сытные и сочные КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ – самый вкусный рецепт

Вкусные, сочные и сытные капустные котлеты понравятся как маленьким, так и взрослым привередам, которые не особо любят овощные блюда. Для приготовления таких котлет подойдет любая капуста: как зимняя, более плотная, так и летняя. Такие котлетки прекрасны на вкус как с пылу с жару, так и полностью остывшие. А подавать их можно со вкусной деревенской сметаной, кетчупом или каким-нибудь другим любимым соусом!

Ингредиенты
  • капуста – 600 г  
  • лук – 2-3 шт. (среднего размера)  
  • чеснок – 3 зубчика  
  • яйца – 2 шт.  
  • сливочное масло – 30 г  
  • манка – 5 ст.л.  
  • укроп – 5 веточек  
  • петрушка – 5 веточек  
  • соль, перец – по вкусу  
  • растительное масло – около 6 ст.л. (для жарки)  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Первым делом моем и тонко нарезаем капусту. Сделать это можно с помощью обычного ножа, кухонного комбайна или специальной овощерезкой для шинковки – выбор за вами. Главное – капустная соломка для приготовления котлет должна быть достаточно тонкой.
  • На плите в большой кастрюльке (объемом не меньше 3-4 л) доводим до кипения пару литров воды и опускаем в неё нашинкованную капусту. После того, как вода вновь закипит, варим капусту около 8-10 минут (время может немного варьироваться, в зависимости от сорта капусты) до мягкости. Очень важно капусту не переварить, поэтому внимательно за ней следим!
  • Пока капуста варится, подготовим лук. Очищаем его и режем мелким кубиком.
  • Сливочное масло отправляем на уже горячую сковороду и, чтобы оно не горело, добавляем к нему одну ложку растительного. На этой смеси масел томим на небольшом огне нарезанный лук около 5-6 минут до мягкости и совсем легкого румянца. Снимаем сковороду с огня и оставляем лук остывать. Если вдруг лук вы слегка передержали, то обязательно сразу же переложите его со сковороды на тарелку, чтобы от остаточного нагрева лук не подгорел.
  • Тем временем капуста уже успела приготовиться.
  • Откидываем капусту на сито и, чтобы она сразу же остыла, промываем её под струёй холодной воды.
  • Руками отжимаем капусту от остатков жидкости и перекладываем её в миску, в которой будем замешивать фарш для наших котлет.
  • Чеснок пропускаем через пресс, а хорошо вымытую свежую зелень мелко режем. Измельченную зелень с чесноком добавляем в миску, а следом отправляем жареный лук, яйца, соль и перец.
  • В самом конце добавляем в фарш для капустных котлет манку. Кстати, вместо манки можно взять муку, молотые сухари или для более полезного варианта – молотые овсяные хлопья, но будьте готовы, что их вкус будет немного чувствоваться в готовых котлетах.
  • Тщательно размешиваем и оставляем минут на 15-20, чтобы манка набухла, иначе она будет хрустеть на зубах.
  • Через 15 минут на сковороде разогреваем масло, а из фарша руками формируем капустные котлеты желаемого размера. Выкладываем котлетки в сковороду и обжариваем их до готовности.
  • Жарятся капустные котлеты достаточно быстро. Будет достаточно 3-4 минут с каждой стороны.
  • Чтобы убрать из котлет остатки масла, из сковороды сразу же перекладываем их на бумажные полотенца.
  • Вот и всё, капустные котлеты с манкой готовы!
  • Такие котлеты вкусные как в еще тёплом виде, так и в холодном. Подавать их можно самостоятельно со сметаной или кетчупом (лучше всего с домашним), или же использовать их в качестве овощного гарнира.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )