Categories: Закуски

Такие вкусные, что невозможно оторваться. Пирожки с капустой

Считается, что первые пирожки готовили из пресного теста и наполняли разнообразными начинками: мясом, рыбой, овощами, ягодами и фруктами.

Ингредиенты

Кефир — 450 г;
Яйца — 2 шт.;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сода — 1.5 ч.л.;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Мука — 700 г.
Ингредиенты для начинки:
Капуста — 800 г;
Морковь — 200 г;
Лук — 200 г;
Яйца — 7 шт.;
Томатная паста — 50 г;
Куркума — 1/3 ч.л.;
Молотый кориандр — ½ ч.л.;
Чёрный перец — ½ ч.л.;
Соль — ½ ч.л.

Шаги

Печать

В кефир разбиваем яйца, высыпаем сахар, соду и соль, вливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты до растворения сахара.
Высыпаем частями в кефир муку, замешиваем слегка густое и липкое тесто. Оставляем тесто отдохнуть, пока готовим начинку.
Нарезаем маленьким кубиком лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь.
Нарезаем не особо мелко капусту, выкладываем к луку и моркови. На огне ниже среднего под крышкой 10 минут тушим начинку.
После тушения капусту слегка обжариваем, добавляем томатную пасту, куркуму, молотый кориандр, черный перец и соль, смешиваем. Отвариваем вкрутую яйца, нарезаем небольшим кубиком и добавляем в начинку.
Посыпаем стол мукой, формуем колобки по 70 грамм каждый. Рукой распределяем колобок в лепешку, куда выкладываем начинку. Запечатываем капусту внутри теста.
Стряхиваем с пирожков лишнюю муку, отправляем в сковороду с горячим растительным маслом. Кладем пирожки швами вниз от себя, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

В результате получаются вкусные жареные капустные пирожки. Это сытное блюдо, которое станет фаворитом на вашем столе.

Recept