Ингредиенты
- баклажан — 2 шт.;
- лук репчатый — шт.;
- грецкий орех — 50 г;
- сыр сулугуни — 80 г;
- кинза — пучок;
- чеснок — 3 зубчика;
- яйца — 2 шт.;
- соль — ½ ч. л.
Шаги
-
Нарезаем маленьким кубиком лук, в сковороде с растительным маслом обжариваем до слегка золотистой корочки. Баклажаны нарезаем кольцами, удаляем середину.
-
Середину баклажанов нарезаем маленьким кубиком, добавляем к луку. Обжариваем баклажан и лук до мягкости.
-
Измельчаем грецкие орехи до состояния крошки, шинкуем кинзу. Измельчаем на терке сыр и чеснок, выкладываем в миску к орехам и зелени. Солим смесь, добавляем обжаренные лук и баклажан, а также яйца, смешиваем до однородности.
-
В сковороде заново разогреваем растительное масло, выкладываем на дно кольца от баклажана. В кольца кладем смесь, утрамбовываем внутри.
-
На среднем огне обжариваем баклажанную закуску с обеих сторон до золотистой корочки.
-
В итоге мы имеем закуску, которая будет актуальна в любое время года. Кинзу в рецепте можно заменить на петрушку.
