Тарт с творожной начинкой и малиной

Тарт – это одна из разновидностей открытого пирога. Пришло это блюдо к нам из французской кухни, но, как и многие другие кушанья быстро адаптировалось к российским реалиям, получив новое оригинальное направление. Тарт можно делать в принципе из обычного теста, но мы будем использовать традиционное для этого блюда песочное тесто.

Ингредиенты
  • ТЕСТО
  • Мука — 300 гр
  • Сливочное масло — 150 гр
  • Сахарный песок — 100 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1 щепотка
  • НАЧИНКА
  • Творог — 300 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Свежие ягоды малины — 200 гр
  • Сахарный песок — по вкусу
  • Сметана — 4 ст.л
Шаги
Печать
  • Готовим тесто. Просеем белую пшеничную муку высшего сорта через сито и смешаем ее с сахарным песком.
  • Разобьем в эту же чашу куриные яйца (у меня 2 маленьких, но можно одно СО). Раскрошим на кусочки застывшее сливочное масло и положим в муку.
  • Ложкой перетрем масло с мукой и замесим густое тесто.
  • Колобок теста обернем полиэтиленовой пленкой, пергаментной бумагой или фольгой и поставим отстаиваться в холодильную камеру. Держим его там около часа.
  • Раскатаем скалкой тесто в блин чуть больше дна формочки для выпекания. Формочку застелем пергаментной бумагой для выпечки и выложим туда раскатанный пласт песочного теста. Подравняем тесто по краям бортиков формочки, а дно исколем вилкой для лучшего пропекания. Обрезки с ботиков не выкидываем, а натираем на самой мелкой терке (можно предварительно подморозить).
  • Займемся начинкой. Перетрем творог через сито, либо просто тщательно промнем его толкушкой.
  • Добавим в творог необходимое количество сметаны и разобьем туда куриное яйцо. Часть малины немного помнем и добавим в творожную массу, перемешаем.
  • Заполняем получившейся массой формочку и разравниваем ее лопаточкой.
  • Теперь свежие ягоды малины слегка утопим на поверхности творожно-сметанной массы.
  • Присыпаем тертым тестом сверху. Ставим запекаться тарт в духовку (180*С) на двадцать пять минут до готовности.
  • Достаем малиновый тарт из формы, разрезаем на порции и подаем к столу.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик