Тертый пирог с малиной и черной смородиной

Нет ничего лучше домашних пирогов. Неважно из чего они сделаны. Главное, что домашние, постряпанные умелыми руками наших женщин. Ведь матери и жены это вам не безликие повара в ресторанах и кафе. Они не просто готовят еду, а вкладывают в пищу свою душу и любовь. А от этого даже самое «вредное» блюдо становится полезным. Пусть сегодня они возьмут на вооружение еще один отличный рецептик и порадуют свою семью душистым и вкусным тертым ягодным пирогом.

• Размягченное (но не растопленное!) сливочное масло выкладываем в чашу. Добавляем куриные яйца и перемешаем эти ингредиенты, разминая в глубокой чашке. После — взбиваем массу при помощи миксера.
• Теперь всыплем туда немного разрыхлителя и белую пшеничную муку высшего сорта (добавлять лучше частями). Сначала мешаю вилкой, потом руками. Замесим тесто.
• Поделим получившийся колобок теста на две неравные части. Оба теста пока завернем в целлофан и отправим в холодильник выдерживаться тридцать минут.
• Приготовьте форму для выпекания. Положите в нее листок пергаментной бумаги. Достаньте 2/3 теста (бОльший кусок) и распределите тесто в форме, формируя бортики. Это основа.
• Перемешаем черную смородину с малиной и сахарным песком и выложим слой начинки. Можно использовать для пирога готовое варенье, но я готовлю из свежих или замороженных ягод. (Если замороженные — предварительно разморозьте и дайте стечь лишней жидкости).
• Достанем померзшее тесто из холодильника и натрем его на терке. Засыпем ягодную начинку крошкой из теста.
• В предварительно разогретую духовку (190-200 градусов) ставим противень с тертым пирогом на 30-45 минут (плюс-минус10 минут, духовки у всех разные).
• Готовый пирог с гордостью подаем к столу. Это вкуснейшее лакомство точно понравится всем членам вашей семьи, как детям, так и взрослым.