Истоки этого блюда уходят корнями в древние времена, когда мак использовался не только для приготовления пищи, но и в медицинских целях. В некоторых культурах маковые семена добавляли в хлеб и выпечку, чтобы придать им особый вкус и аромат
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста:
- мука — 380 г;
- сахар — 60 г;
- сливочное масло — 80 г;
- молоко — 125 мл;
- яйца — 2 шт.;
- свежие дрожжи — 15 г;
- соль — 1/4 ч.л.;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Ингредиенты для начинки:
- мак — 150 г;
- молоко — 100 мл;
- сахар — 70 г;
- яйцо — 1 шт.
Шаги
- Смешиваем дрожжи с сахаром, перетираем вилкой компоненты. В миску с молоком выливаем растопленное сливочное масло, разбиваем яйца, высыпаем соль.
- Добавляем в смесь ванильный экстракт и дрожжевую массу, перемешиваем. Высыпаем в смесь муку частями, замешиваем мягкое липкое тесто.
- Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 1,5-2 часа. Для начинки смешиваем в сотейнике мак с молоком, на среднем огне выпариваем всю жидкость.
- Подсушенный мак измельчаем до однородной массы в блендере, а затем смешиваем с сахаром и яйцом. Тесто обминаем и делим на 2 одинаковые части.
- Раскатываем каждую часть в прямоугольные пласты, смазываем их растопленным сливочным маслом. Выкладываем на пласты начинку, не доходим до верхнего края 3 см.
- Начиная с нижнего края сворачиваем пласты в рулеты, запечатываем начинку внутри. Не забываем запечатать также открытые края.
- Перекладываем рулеты на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитым желтком. Выпекаем рулеты при 180 градусах 20 минут.
После приготовления рулеты стоит посыпать сахарной пудрой. Получается рулет из мягкого нежного теста с большим количеством начинки внутри.
