Categories: Десерты

Тесто, как пух. Домашний маковый рулет с сочной начинкой

Истоки этого блюда уходят корнями в древние времена, когда мак использовался не только для приготовления пищи, но и в медицинских целях. В некоторых культурах маковые семена добавляли в хлеб и выпечку, чтобы придать им особый вкус и аромат

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
мука — 380 г;
сахар — 60 г;
сливочное масло — 80 г;
молоко — 125 мл;
яйца — 2 шт.;
свежие дрожжи — 15 г;
соль — 1/4 ч.л.;
ванильный экстракт — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
мак — 150 г;
молоко — 100 мл;
сахар — 70 г;
яйцо — 1 шт.

Шаги

Печать

Смешиваем дрожжи с сахаром, перетираем вилкой компоненты. В миску с молоком выливаем растопленное сливочное масло, разбиваем яйца, высыпаем соль.
Добавляем в смесь ванильный экстракт и дрожжевую массу, перемешиваем. Высыпаем в смесь муку частями, замешиваем мягкое липкое тесто.
Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 1,5-2 часа. Для начинки смешиваем в сотейнике мак с молоком, на среднем огне выпариваем всю жидкость.
Подсушенный мак измельчаем до однородной массы в блендере, а затем смешиваем с сахаром и яйцом. Тесто обминаем и делим на 2 одинаковые части.
Раскатываем каждую часть в прямоугольные пласты, смазываем их растопленным сливочным маслом. Выкладываем на пласты начинку, не доходим до верхнего края 3 см.
Начиная с нижнего края сворачиваем пласты в рулеты, запечатываем начинку внутри. Не забываем запечатать также открытые края.
Перекладываем рулеты на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитым желтком. Выпекаем рулеты при 180 градусах 20 минут.

После приготовления рулеты стоит посыпать сахарной пудрой. Получается рулет из мягкого нежного теста с большим количеством начинки внутри.

Recept