Categories: Выпечка

Тесто, как пух. Лучший рецепт пирожков в духовке

Пироги с творогом — это вкусный десерт для всей семьи. Однако, мало кто готовит творожную начинку для пирожков. Дело в том, что не все знают рецепты хорошей начинки для такой выпечки. Часто можно встретить горький творог в начинке, что портит вкус всего изделия.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:
молоко — 250 мл;
сахар — 4 ст.л.;
дрожжи — 11 г;
яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 90 г;
соль — ⅔ ч.л.;
мука — 600 г.
Ингредиенты для начинки:
творог — 200 г;
яйцо — шт.;
белок — шт.;
сахар — 3 ст.л.;
ванилин;
сметана — 3 ст.л.;
манная крупа — ст.л.

Шаги

Печать

В миску с теплым молоком высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем до растворения песчинок. Разбиваем в молоко яйца.
Растапливаем сливочное масло, вливаем в молоко и перемешиваем.
Высыпаем в молоко соль и муку, замешиваем тесто. Продолжаем вымешивать тесто на столе 10 минут. Далее убираем колобок в теплое место под пленку на 50 минут.
Для приготовления начинки смешиваем в твороге яйцо с белком. Добавляем в творог ванилин и сахарный песок, взбиваем погружным миксером со сметаной и манной крупой.
Вымешиваем тесто и делим на 12 частей. Формируем колобки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
Колобки раскатываем в толстые лепешки, куда кладем творожную начинку.
Запечатываем начинку внутри теста, оставляем небольшое отверстие вверху.
Накрываем пирожки полотенцем и оставляем на 10 минут. Далее смазываем пирожки смесью желтка и молока, выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Получаются мягкие и воздушные пирожки.

Это тесто подходит и для приготовления с другими начинками.

Recept