Популярный во всем мире десерт, но родина тирамису – Италия, в переводе означает “Подними меня вверх”. Тирамису нежный и воздушный со сливочным сыром, любимый детьми и взрослыми.
Ингредиенты
- Печенье савоярди – 200 г
- Маскарпоне или сливочно-творожный сыр – 250 г
- Желтки куриные – 3 шт
- Сахар – 60 г
- Коньяк – 30 мл
- Ваниль – 1/2 ч.л.
- Сливки 33% и выше – 200 мл
- Сахарная пудра – 20 г
- Кофе крепкий – 150 мл
- Какао-порошок – 2 ст.л.
Шаги
- В желтки добавить 60 г сахара и взбить миксером до однородного состояния, масса загустеет и станет светло желтого цвета.
- Добавить в подготовленную массу сыр маскарпоне и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Если будете взбивать миксером, взбивать на небольшой скорости, чтобы сыр не свернулся.
- В сливки добавить 20 г сахарной пудры и взбить до устойчивых пиков.
- В сырную массу добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать две массы вместе, до получения однородного крема.
- На дно стакана или емкость для десерта выложите слой крема.
- В холодный, крепкий, черный кофе добавить 30 мл коньяка, если готовите тирамису с коньяком. Окуните печенье в кофе и выложите печенье на крем, затем снова выложите слой крема и печенье. Верхним слоем десерта должен быть крем. Печенье савоярди можно заменить сухим бисквитом.
- Поставьте готовый тирамису в холодильник на 4-6 часов, перед подачей посыпьте десерт порошком какао.
Советы:
Важное в приготовлении тирамису, качественные продукты.
Можно в рецепт тирамису не добавлять коньяк, тоже получаеться вкусно.
Можно в кажды слой тирамису добавить миндаль.
Вместо какао порашка, тирамису можно посыпать тертым горьким, белым или молоным шоколадом
