Томатно-свекольный гаспачо

Яркий, пряный томатно-свекольный гаспачо — настоящее спасение для жарких дней! Сочетание помидоров и вареной свёклы создает аппетитный кисло-сладкий вкус, хрустящие кусочки огурца привносят освежающие нотки, а чеснок, лук и острый перец добавляют блюду пикантную перчинку в послевкусие. Легко, сытно и вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты
  • Помидоры — 580 г
  • Свёкла — 200 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло оливковое — 1-2 ст. ложки (или по вкусу)
  • Уксус винный — 2 ч. ложки (или по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Перец острый свежий — 2-3 г (или по вкусу)
  • Лёд — 2-3 кубика
  • Для подачи:
  • Огурец — 150 г
  • Базилик свежий — 1-2 веточки
Шаги
Печать
  • Подготовьте ингредиенты. Для экономии времени можно заранее отварить или запечь свёклу (например одновременно с приготовлением другого блюда).
  • Залейте свеклу в сотейнике холодной водой, доведите до кипения и отварите до готовности. Для приготовления свеклы небольшого размера мне понадобилось примерно 50 минут. Готовую свеклу поместите в холодную воду, чтобы она быстро остыла и легко очистилась.
  • Помидоры разрежьте пополам, удалите основание плодоножки. Нарежьте помидоры крупными кусочками. Очистите репчатый лук и чеснок и так же крупно нарежьте. Кусочек острого перца очистите от семян.
  • Поместите нарезанные овощи в чашу блендера.
  • Охлажденную вареную свёклу очистите и нарежьте крупными ломтиками. Добавьте кусочки свеклы к остальным ингредиентам. Я отложила несколько кусочков свёклы и вырезала из них сердечки для подачи.
  • Взбейте всё 1-2 минуты, до однородности. Если чаша блендера небольшого размера — разделите ингредиенты и измельчите порциями, в несколько этапов.
  • Добавьте уксус, оливковое масло, кубики льда и немного соли.
  • Взбейте все еще 1 минуту. Попробуйте смесь и при необходимости отрегулируйте вкус по своим предпочтениям, добавив еще немного перца, уксуса или соли.
  • Мелко нарежьте огурец. Для подачи посыпьте каждую порцию блюда 2-3 щепотками нарезанного огурца, украсьте листиками базилика и сердечком из свеклы. При желании можно сбрызнуть каждую порцию блюда еще капелькой оливкового масла.
  • Томатно-свекольный гаспачо готов. Приятного аппетита!
Ricepte2021

Leave a Comment

Recent Posts

Чудо, а не выпечка! В магазине таких не купить: ароматные картофельные пирожки

Картофельные пирожки — это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным выбором для перекуса…

4 часа ago

Вкуснее, чем в ресторане. Рулетики с беконом на картофельной подушке: готовлю так 2 раза в неделю

Бекон — это соленое и копченое свиное мясо. Точных данных о том, кто и когда…

4 часа ago

Салаты к шашлыку, которые я всегда готовлю:

Во-первых, баланс вкусов и текстур. Шашлык обычно имеет насыщенный вкус и жирность, в то время…

4 часа ago

Домашний бисквитный пирог. Научила всех подруг этому рецепту: подходит к любому празднику

Считается, что бисквитное тесто было привезено в Европу из Азии в начале XVII века. Бисквитный…

4 часа ago

Вкуснейший Хачапури из лаваша. Ленивый пирог из творога и сыра

В средние века хачапури готовили в горных селениях, используя самые простые ингредиенты: муку, воду, соль…

4 часа ago

Шоколадная колбаска со сгущенкой. Рецепт за 15 минут: без муки и выпечки

Шоколадная колбаса — это десерт, который состоит из измельченного печенья, сливочного масла, какао и сгущённого…

4 часа ago