Томатный суп с фрикадельками

Сегодня приготовим томатный суп в кавказском стиле, с фрикадельками из говяжьего фарша, риса и булгура.

Ингредиенты
  • Томаты в томатном соусе — 350 г
  • Томатная паста- 1 ст. л.
  • Фарш говяжий — 400 г
  • Бульон говяжий — 2,3 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый (небольшой) — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Масло (топлёное) — 1,5 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Рис (сырой) — 30 г
  • Булгур (сырой) — 30 г
  • Тимьян — 1 ст. л.
  • Чили хлопья — 1/2 ст. л.
  • Паприка хлопья — 1 ст. л.
  • Петрушка и укроп — 30 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль, черный перец — по вкусу
Интересное для Вас
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Мелко нарезаем репчатый лук и отправляем его в фарш. Солим, перчим, добавляем рис и булгур, половину специй.
  • Тщательно перемешиваем фарш и формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
  • Обваливаем фрикадельки в муке и отправляем в холод на один час.
  • Нарезаем мелкими кубиками болгарский перец, солим, добавляем оставшуюся часть специй и мелко нашинкованный чеснок. Перемешиваем и убираем в сторону.
  • Обжариваем на топлёном сливочном или растительном масле лук, нарезанный полукольцами, мелко нарубленную морковь, перец со специями, томатную пасту и томаты вместе с соусом.
  • В мясной бульон (можно использовать обычную воду, так как фрикадельки в процессе варки отдадут свой мясной вкус) отправляем зажарку и фрикадельки. Минут через 15 добавляем картофель, нарезанный мелким кубиками и варим до готовности.
  • В конце приготовления опускаем пару-тройку лаврового листа. Зелень можно добавить как в кастрюлю, так и в тарелки с супом. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Translate » Переводчик