Томатный суп с рисом и зеленью

Суп отличается насыщенным томатным вкусом с приятной кислинкой, ведь готовится он практически из томатного сока. Измельчённые в пюре помидоры дополняются рисом, обжаренным луком с чесноком и свежей ароматной зеленью. Томатный суп с рисом отлично подойдет для легкого обеда в жаркие дни.

Ингредиенты
  • Помидоры — 800 г  
  • Рис длиннозерный — 70 г  
  • Лук репчатый — 70 г  
  • Лук зелёный — 20 г  
  • Чеснок — 1 зубчик  
  • Петрушка свежая — 20 г  
  • Масло растительное — 20 мл  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкус  
  • Вода — 200 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые продукты. Особенно вкусным получается томатный суп из кисло-сладких мясистых грунтовых помидоров.
  • На каждом помидоре делаем крестообразный надрез.
  • Помидоры опускаем в кипяток на 10 минут.
  • После этого помидоры очищаем от кожицы.
  • Разрезаем помидоры на крупные кусочки.
  • Погружным блендером измельчаем помидоры в пюре.
  • Добавляем в пюре из помидоров 200 мл воды.
  • Рис промываем.
  • Заливаем рис в кастрюле достаточно большим количеством воды (350-400 мл).
  • Варим рис 7-10 минут, до полуготовности.
  • Затем рис откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Репчатый лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем.
  • В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-5 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания.
  • К луку добавляем чеснок.
  • Обжариваем ещё примерно 1 минуту.
  • Затем вливаем томатную массу.
  • Добавляем соль и чёрный молотый перец.
  • Доводим до кипения, затем добавляем рис. Варим ещё 7-10 минут, до полной готовности риса.
  • Лук и петрушку промываем, отряхиваем и мелко шинкуем. Немного свежей зелени можно оставить для украшения готового блюда.
  • Нашинкованную зелень выкладываем в суп.
  • Провариваем суп ещё 1-2 минуты и выключаем огонь.
  • Томатный суп с рисом разливаем по порциям, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )