Получается вкусный, пропитанный торт из печенья, с кисло-сладкой прослойкой из вишни и нутеллы.
Ингредиенты
- Печенье савоярди (можно заменить на любое печенье или крекер)
- Для крема:
- Сметана (отвешенная) — 400 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Белый шоколад — 85 г
- Сливки 33% — 150 мл
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Для вишневого соуса:
- Вишня (без косточек) — 600 г
- Сахар — 60 г
- Кукурузный крахмал — 35 г
- Вода — 100 мл
- Для шоколадного соуса:
- Сливки 33% — 100 мл
- Нутелла (можно заменить на 100 грамм молочного шоколада) — 2 ст. л. (с горкой)
- Для пропитки печенья:
- Сливки 10% — 200 мл
Шаги
- Для вишневого соуса можно использовать как свежую так и замороженную вишню. В вишню добавляем сахар, ставим на плиту на небольшой огонь и нагреваем до растворения сахара.
- В крахмал добавляем воду и размешиваем, чтобы не было комочков.
- Добавляем крахмал в вишню и активно, но аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить целостность вишни. Ставим на плиту на небольшой огонь и постоянно перемешивая завариваем массу. Соус отставляем в сторонку для остывания.
- Для крема, белый шоколад нужно растопить на паровой бане или в микроволновке.
- В сметану добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт, хорошо взбиваем миксером в течение 3-4 минут.
- Во взбитую сметану добавляем растопленный шоколад (не горячий) и взбиваем миксером пару минут.
- Взбиваем миксером жирные сливки. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть очень хорошо охлажденные. Взбивать нужно начинать на небольшой скорости миксера и постепенно скорость нужно увеличивать.
- Взбитые сливки добавляем в сметанную массу и вмешиваем аккуратно лопаткой. Крем ставим в холодильник.
- Для шоколадного соуса: жирные сливки нагреваем, чтобы они были тепленькие и добавляем в них нутеллу (или растопленный шоколад). Перемешиваем. Соус готов.
- Все готово, можно собирать торт. Берем форму в которой будет торт. У меня прозрачная форма 20х30 см. Савоярди (по одной печенюшке) опускаем (на 10 секунд) в сливки и кладем на дно формы. Таким образом выкладываем первый слой.
- Сверху идет слой сметанного крема, а на крем выкладываем вишневый соус с ягодами. Сверху немного поливаем шоколадным соусом.
- Далее сверху кладем второй слой из печенья савоярди, затем крем, затем вишневый соус, затем шоколадный соус. В завершение окончательно покрываем торт сметанным кремом.
- Сверху я украсила торт миндальными лепестками. Ставим наш десерт в холодильник на 6-8 часов, у меня стоял ночь.
