Кофеманы и сладкоежки, этот торт «Капучино» для вас! Сочетание вкусов кофе, какао, сливок и маскарпоне создает десерт, который станет настоящим украшением стола на день рождения.
Торт «Капучино» — это вкусный и изысканный десерт, который проявит себя не только на дне рождения. Он подходит для хорошего начала уик-энда или стильного завершения особого ужина.
Мягкая основа из какао и эспрессо лучше сочетается с нежным кремом из маскарпоне, который имеет интенсивный вкус кофе.
Количество порций: 8
Ингредиенты
- Яйца 4 шт.
- Мука пшеничная 270 г
- Какао-порошок 20 г
- Масло сливочное 140 г
- Сахар 200 г
- Молоко 50 мл
- Кофе эспрессо 50 мл
- Дрожжи сухие 12 г
- Соль по вкусу
- Для крема
- Сыр маскарпоне 320 г
- Сливки 150 мл
- Кофе эспрессо 60 мл
- Сахарная пудра 60 г
- Для сиропа
- Кофе эспрессо 100 мл
- Сахар 40 г
Шаги
- Растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне и дайте ему остыть.
- Взбейте яйца с сахаром в миксере. Когда масса станет пениться, медленно влейте молоко и холодный эспрессо, постоянно помешивая. Также добавьте растопленное сливочное масло.
- В конце всыпьте просеянную муку, какао-порошок, сухие дрожжи и добавьте щепотку соли, хорошо все перемешивая.
- Вылейте полученную смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой перед извлечением из духовки. Она должна выйти из теста сухой. Дайте основе торта остыть не менее 1 часа.
- В чаше миксера взбейте холодный маскарпоне с сахарной пудрой, а затем влейте холодные сливки и холодный кофе.
- Получив однородный крем, переложите его в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 1,5 см и положите в холодильник.
- Выложите основу уже остывшего торта на тарелку.
- Приготовьте сироп. Растопите сахар в эспрессо и, когда сироп остынет, пропитайте им основание. Наконец достаньте кондитерский мешок из холодильника и отсадите пучки крема по всей поверхности. По желанию посыпьте поверхность торта какао-порошком.
