Для приготовления понадобится очень мягкое сливочное масло комнатной температуры.
Для приготовления понадобится очень мягкое сливочное масло комнатной температуры.
Ингредиенты
- мука – 2 стакана
- сахарный песок – 1 стакан
- яйцо – 2 шт
- мед – 1 ст. л. и 1 чайн. л.
- сливочное масло – 50 гр
- сода – 1 чайн. л.
- сметана 20% жирности – 500 гр
- вареное сгущенное молоко – 1 банка
- молоко – 1/2 стакана
Шаги
- Подготовка крема: сметану 20 % жирности выложить на 4 слоя марли, завязать в ком, положить в дуршлаг, сверху положить гнет из 4х блюдцев. Отправить на поддоне в холодильник на 4 – 6 часов (пока не стечет сыворотка). Достать, ком немного отжать, выложить в глубокую миску и взбить с вареным сгущенным молоком до пышного крема.
- Коржи: В небольшой кастрюле растереть яйца с сахарным песком, добавить мед, мягкое сливочное масло и соду. Все тщательно перемешать.
- Поставить кастрюлю на очень медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения (не варить).
- Снять с огня и очень быстро всыпать муку и тщательно перемешать. Должна получиться очень пластичная, нелипкая масса.
- Тесто остудить и разделить на 8 – 10 кусков. Каждый кусок раскатать в коржи толщиной 1 – 1,5 мм. Вырезать по желаемой форме (самое элементарное, конечно, по круглой тарелке).
- Каждый корж выпекать на пергаменте 4 – 6 минут при температуре 160 С. “Обрезки” также выпечь на пергаменте, дать остыть и перетереть в очень мелкую крошку.
- В подогретом молоке развести 1 чайную ложку меда для пропитки.
Сборка торта. Собираем в последовательности: остывший корж пропитываем молоком с медом, промазываем кремом и кладем сверху следующий корж. Повторяем процесс. И вот, промазываем кремом верх и бока торта и обсыпаем его крошкой.
По желанию можно украсить кусочками шоколада и фигурками пчелок из мастики.
