Торт «Медовик» в домашних условиях

Для приготовления понадобится очень мягкое сливочное масло комнатной температуры.

Для приготовления понадобится очень мягкое сливочное масло комнатной температуры.

Ингредиенты
  • мука — 2 стакана  
  • сахарный песок — 1 стакан  
  • яйцо — 2 шт  
  • мед — 1 ст. л. и 1 чайн. л.  
  • сливочное масло — 50 гр  
  • сода — 1 чайн. л.  
  • сметана 20% жирности — 500 гр  
  • вареное сгущенное молоко — 1 банка  
  • молоко — 1/2 стакана  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовка крема: сметану 20 % жирности выложить на 4 слоя марли, завязать в ком, положить в дуршлаг, сверху положить гнет из 4х блюдцев. Отправить на поддоне в холодильник на 4 — 6 часов (пока не стечет сыворотка). Достать, ком немного отжать, выложить в глубокую миску и взбить с вареным сгущенным молоком до пышного крема.
  • Коржи: В небольшой кастрюле растереть яйца с сахарным песком, добавить мед, мягкое сливочное масло и соду. Все тщательно перемешать.
  • Поставить кастрюлю на очень медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения (не варить).
  • Снять с огня и очень быстро всыпать муку и тщательно перемешать. Должна получиться очень пластичная, нелипкая масса.
  • Тесто остудить и разделить на 8 — 10 кусков. Каждый кусок раскатать в коржи толщиной 1 — 1,5 мм. Вырезать по желаемой форме (самое элементарное, конечно, по круглой тарелке).
  • Каждый корж выпекать на пергаменте 4 — 6 минут при температуре 160 С. «Обрезки» также выпечь на пергаменте, дать остыть и перетереть в очень мелкую крошку.
  • В подогретом молоке развести 1 чайную ложку меда для пропитки.
  • Сборка торта. Собираем в последовательности: остывший корж пропитываем молоком с медом, промазываем кремом и кладем сверху следующий корж. Повторяем процесс. И вот, промазываем кремом верх и бока торта и обсыпаем его крошкой.
  • По желанию можно украсить кусочками шоколада и фигурками пчелок из мастики.
Рейтинг
( Пока оценок нет )