Торт Наполеон из лаваша – рецепт-бомба

Торт Наполеон из лаваша – рецепт-бомба

Предлагаем рецепт Наполеона из лаваша, пропитанный заварным кремом. Торт из тонкого лаваша не уступает классическому варианту. Тонкие листы хорошо пропитываются заварным кремом, образовывая мягкий, влажный, сочный, нежный и в меру сладкий торт. Данный торт часто называют «Ленивый Наполеон» за счет быстроты приготовления, ведь не нужно заранее выпекать коржи в духовке.

Ингредиенты
  • лаваш тонкий – 600 г (3 упаковки)  
  • Для заварного крема:
  • молоко – 500 мл  
  • яйца – 2 шт.  
  • сахар – 100 г  
  • сахар – 100 г  
  • мука пшеничная – 2 ст.л.  
  • крахмал – 1 ст.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В первую очередь займитесь приготовлением заварного крема. В сотейник вбейте два куриных яйца, добавьте необходимое количество сахара.
  • Компоненты интенсивно взбейте венчиком до получения пышного состава с большим количеством пузырьков.
  • Муку просейте через сито, затем небольшими порциями подсыпайте ее к жидкой массе, одновременно перемешивайте, ликвидируя комочки. В этот же момент всыпьте небольшую порцию крахмала.
  • Далее тонкой струей влейте молоко. Молочный продукт обязательно должен быть комнатной температуры.
  • По смеси пройдитесь погружным блендером, добиваясь максимально однородной структуры.
  • Емкость с содержимым установите на плиту, отрегулируйте небольшой нагрев. Крем постоянно мешайте, иначе густеющая масса пристанет ко дну емкости. Томите крем, пока он не загустеет, примерно 10 минут. Потом снимите его с плиты, полностью охладите.
  • Когда крем будет теплым, киньте внутрь мягкий кусок масла. Непрерывно перемешивайте, пока масло полностью не соединится с массой. После полного охлаждения заварной крем еще больше загустеет.
  • Тем временем подготовьте лаваш. Большие листы лаваша нарежьте кусочками одинаковой формы и размера. Форму торта можно делать любую на выбор — прямоугольную, квадратную или круглую. Оригинальной является прямоугольная форма. Чем больше листов у вас получится, тем красивее будет торт в разрезе.
  • Каждый лист просушите на сковороде или в духовке.
  • Лаваш после сушки должен быть не мягким, а твердым, при этом не зажаренным.
  • Формировать Наполеон из лаваша будем на плоском блюде большого диаметра. Пласт лаваша обильно смажьте заварным кремом, сверху уложите второй, немного придавливая его. Если хрупкие листы будут немного ломаться, ничего страшного.
  • Таким образом, смажьте все листы лаваша кремом.
  • Примерно 4-5 листа лаваша оставьте для присыпки. Загрузите их в чашу блендера, раздробите на небольшие кусочки разных размеров. Полученной стружкой засыпьте верх и бока торта.
  • Торт Наполеон из лаваша готов! Сначала оставьте пропитываться его при комнатной температуре. Через 2 часа поставьте торт в холодильник на сутки. За несколько часов до подачи достаньте из холодильника.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )