Торт Наполеон на воде: ничего вкуснее не ела. Хрустящий, с бесподобным сливочным кремом

Расскажем о том, как можно приготовить Наполеон на водной основе.

Ингредиенты
  • Мука — 400 г;
  • Сливочное масло 82,5% — 200 г;
  • Вода холодная — 140 мл;
  • Соль — щепотка;
  • Уксус (6-9%) — ст.л.
  • Ингредиенты крема для торта Наполеон:
  • Сливочное масло (82,5%) — 250 г;
  • Сгущённое молоко — 500 мл.
Шаги
Печать
  • Нужно просеять муку, добавить в нее холодное сливочное масло, создать сливочную мучную крошку. Для того чтобы избавиться от крупных комков, можно измельчить крошку ножом.
  • В холодную воду выливаем уксус, высыпаем соль и смешиваем. Жидкость выливаем в мучную крошку, быстро замешиваем эластичное плотное тесто.
  • Заворачиваем тесто в целлофан, убираем в холодильник на час. Далее тесто раскатываем в колбаску, делим на 8 равных частей. Каждую часть надо раскатать в круглый пласт диаметром 30 см.
  • Пока работаем с одним пластом, остальные комки теста надо убрать в холодильник. Прокалываем тесто вилкой в разных местах, выпекаем отдельно каждый корж при 210 градусах по 7 минут.
  • После выпекания коржей, надо заняться приготовлением крема. В миске взбиваем миксером до пышности сливочное масло. Постепенно в масло выливаем сгущенное молоко, по вкусу высыпаем ванильный сахар.
  • После соединения всех компонентов крема, надо смазать им каждый корж.
  • Желательно собирать торт в кондитерском кольце. Один из коржей надо разломить, сделать крошку для посыпки.
  • Остатками крема смазываем бортики торта, посыпаем крошкой. Даем торту постоять при комнатной температуре не менее 3 часов, лучше — 12 часов.
  • Получается сахарный торт наполеон в домашних условиях. Это отличная замена покупному приторному торту.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Translate