Торт «Пломбир» без выпечки в духовке (по вкусу, как мороженое, и просто тает во рту)

Соединившиеся между собой слои торта, состоящие из обжаренной штрейзельной крошки и крема «Пломбир», образовывают невероятно нежный и тающий на языке десерт, который, кроме перечисленных достоинств, ещё и очень просто готовится без использования духовки. Полчаса займет само приготовление, и часов 6-8 торт «Пломбир» должен настояться в холодильнике.

Ингредиенты
  • заранее просеянная мука — 250 г,  
  • подмороженное сливочное масло — 140 г,  
  • сахар — 70 г.  
  • Для крема «Пломбир»:
  • яйца — 2 шт.,  
  • сметана 20% — 500 г,  
  • сахар — 150 г,  
  • ванилин 1,5 г,  
  • лучше кукурузный, но можно и картофельный крахмал — 35 г,  
  • сливочное масло — 50 г,  
  • кокосовая стружка — 50 г.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Хорошенько размешать муку с сахаром.
  • Масло обмакнуть в муку и настрогать на терке.
  • Перетереть руками полученную стружку с мучным составом, чтобы получилась масляная крошка.
  • Пересыпать ее в хорошо разогретую и абсолютно сухую сковороду. Обжаривать крошку, всё время перемешивая, минут 20 — до золотистого цвета.
  • В ковшик с двойным дном поместить яйца, ванильный и простой сахар. Всыпать крахмал.
  • Венчиком перемешать до исчезновения комков.
  • Сюда же добавить сметану.
  • Поставить ковшик на огонь и, постоянно работая венчиком, довести состав до загустения — сначала он разжижится, но затем начнет заметно набирать плотность. В конце положить масло и еще раз размешать.
  • Всю форму выстелить пергаментом — так легче будет ее снимать, не деформировав слои торта.
  • 4-5 ложек крошки выложить 1-м слоем, разровнять.
  • Примерно 5-6 ложек крема добавить сверху.
  • Теперь очень аккуратно, чтобы не сдвинуть слой крошки, размазать крем по поверхности.
  • Таким образом сделать 3 слоя из штрейзельной крошки, переслоив их кремом, который должен быть и завершающим. Высыпать на него кокосовую стружку и разровнять.
  • Торт «Пломбир» поставить для застывания в холодильник. Форму удалить вместе с защитным пергаментом через 6-8 часов.
  • Слои хорошо зафиксировались и держат форму. Украсить десерт можно ягодами, листиками мяты.
  • Режется торт очень легко, не разваливается.
  • Приятная кислинка пломбирного крема хорошо сочетается со штрейзельной крошкой.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )