Торт с вишней из лаваша

Торт с вишней из лаваша — прототип традиционного торта монастырская изба, состоящего из песочных трубочек с начинкой из вишни. Но, если времени катастрофически не хватает, да и возиться с тестом совсем не хочется, можно сделать любимый десерт гораздо проще. И здесь на помощь придет лаваш. Он отлично заменит тесто. Технология очень проста, крем традиционный сметанный, а результат не хуже классического рецепта, а многим так нравится даже больше. Так что сегодня сделаем торт с вишней из лаваша.

35 мин  6 порций

• Подготовить все необходимое. Вишню достать из морозильной камеры и извлечь косточки. Не стоит полностью размораживать, у твердых ягод это сделать гораздо легче. Хорошо отжать руками, лишняя жидкость в десерте ни к чему. Если используете свежую вишню, отжимать не нужно.
• Лаваш ножницами разрезать на прямоугольники толщиной 8-9 сантиметров, длиной 15-20. Их нужно 15 штук.
• С большего края разместить вишни в ряд.
• Плотно свернуть. Укладывать на ровную поверхность, сверху поместить, например, кухонный нож, чтобы заготовки на разворачивались. Так скрутить все рулетики.
• В миску выложить жирную (25%) сметану и сахар.
• Взбить миксером, пока сахарные крупинки не растворятся. При этом масса увеличится и станет более густой.
• На подходящее по размерам плоское блюдо нанести пару столовых ложек сметанного крема. Разместить рулетики близко друг к другу. В первом ряду их будет 5. Щедро смазать кремом.
• Следующий слой состоит из 4 трубочек, затем 3, 2 и, наконец, 1. Лучше выкладывать именно так, тогда в процессе пропитывания пирог с вишней из лаваша не расползется.
• После каждого слоя обильно наносить крем.
• После каждого слоя обильно наносить крем.
• Убрать в холодильник на ночь. Торт с вишней из лаваша должен очень хорошо пропитаться. И последний штрих — посыпать нарезанным тонкой стружкой темным шоколадом. Можно пробовать.