Торт с вишней

Красивый и очень нежный торт с вишней, подарит вам и вашим гостям незабываемое наслаждение и эстетическое удовольствие.

Ингредиенты
  • Яйца — 3 шт.  
  • Мука — 250 г  
  • Сливочное масло (размягченное) — 120 г  
  • Сахар — 150 г  
  • Растительное масло — 30 мл  
  • Разрыхлитель — 7 г  
  • Молоко — 200 мл  
  • Соль — 1 щепотка  
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.  
  • Для крема:
  • Сыр маскарпоне (охлажденный) — 250 г  
  • Охлажденные сливки 33-35% — 450 мл  
  • Сахарная пудра — 90 г  
  • Для начинки:
  • Вишня (без косточек) — 400 г  
  • Сахар — 80 г  
  • Кукурузный крахмал — 15 г  
  • Вода — 20 мл  
  • Корица (молотая) — 1/2 ч. л.  
  • Для пропитки:
  • Сахар — 30 г  
  • Вода — 60 мл  
  • Для глазури:
  • Темный шоколад — 80 г  
  • Горячие сливки 33-35% — 100 мл  
  • Сливочное масло — 10 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
  • Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.
  • Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
  • Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
  • Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  • Приготовить сахарный сироп для пропитки. Для этого в сотейнике соединить воду с сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  • Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
  • Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.
  • Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
  • Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.
  • Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.
  • В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» и украсить торт кремом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )