Нежный Маскарпоне, ароматный кофе, сахарное печенье — в этом заключается вкус знаменитого торта Тирамису. Впервые готовить Тирамису начали в Италии, примерно в XVII веке. Родиной торта стоит считать Тоскану, так как оттуда пришли известные рецепты Тирамису.
Ингредиенты
- Ингредиенты для Тирамису:
- Вино красное сухое — 350 мл;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Гвоздика — 4 цветочка;
- Кардамон — 6 шт.;
- Бадьян — 2 цветка;
- Корица — палочка;
- Апельсин.
- Ингредиенты для крема:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 5 ст. л.;
- Маскарпоне — 250 г;
- Какао;
- Палочки Савоярди — 250 г.
Шаги
- В кастрюлю выливаем вино, добавляем сахар, гвоздику, кардамон, бадьян и корицу. Варим вино до горячего состояния, но до кипения не доводим. В горячее вино выливаем сок апельсина, выкладываем дольки, оставляем так до полного остывания.
- Отделяем белки от желтков, высыпаем к белкам 3 ложки сахарного песка и взбиваем до образования белой глянцевой массы. В отдельной таре взбиваем миксером желток, добавляем остатки сахара.
- Когда желток станет белее, добавляем к нему маскарпоне. Взбиваем маскарпоне с желтками до однородной массы. Аккуратно соединяем лопаткой желтки и маскарпоне с белками, смешиваем.
- Форму для торта застилаем пищевой пленкой, по дну распределяем ложку крема. Обмакиваем палочки в остывшее вино, выкладываем на слой крема.
- На палочки кладем крем. Снова обмакиваем в вино Савоярди и выкладываем на крем. Повторяем действия, пока не закончатся ингредиенты.
- Последний слой торта — кремовый.
- Запечатываем верхушку торта пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4 часа.
- После пропитки, снимаем пленку с Тирамису и посыпаем верхушку какао.
- Остается только достать торт из формы и подать к столу.
Приятного аппетита!
