Традиционный рецепт Нюрнбергских пряников.
Включите в свое Новогоднее меню чудесные ароматные нюрнбергские пряники. Праздник удастся!
Ингредиенты
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Ванилин – 12 гр.
- Соль – 1 щепотка
- Орех мускатный – 0,5 ч.л.
- Корица – 0,5 ч.л.
- Гвоздика – 0,5 ч.л.
- Анис – 0,5 ч.л.
- Рубленный миндаль – 100 гр.
- Рубленный грецкий орех – 100 гр.
- Рубленный фундук – 100 гр.
- Цукаты (апельсиновые, лимонные) – 100 гр.
- Миндаль – несколько, для украшения
- Вафельные подложки – 10 шт.
- Яичный белок – 1 шт.
- Сахарная пудра – 100 гр.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Шаги
- Чтобы приступить к приготовлению пряников, достаньте яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, так лучше взобьются.
- Отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте с сахаром до пышной пены.
- В белки добавьте щепотку соли и взбейте на максимальной мощности миксера до образования плотных пиков.
- Специи (мускатный орех, корицу, анис, гвоздику), смешайте в ступке и немного протрите, так они лучше раскроют свой аромат.
- Орехи и цукаты смешайте в отдельной миске, к ним пересыпьте специи.
- Аккуратно объедините яичные массы с орехами и специями, чтобы яйца не осели.
- Противень застелите пергаментной бумагой, разложите вафельные подложки, на них выложите пряничную смесь.
- Украсьте пряники миндалем.
- В духовку, разогретую до 170 градусов, поставьте запекаться пряники на 15-20 минут. Ориентируйтесь на цвет, он должен быть приятным коричневым.
- Пока пряники запекаются, приготовьте глазурь. Для этого взбейте белок в миске.
- К белку добавьте лимонный сок и сахарную пудру.
Глазурь должна получиться консистенции жидкой сметаны.
После того, как пряники испекутся, полейте их глазурью. Так же покрыть пряники можно шоколадом.
