Традиционный рецепт Нюрнбергских пряников.
Включите в свое Новогоднее меню чудесные ароматные нюрнбергские пряники. Праздник удастся!
Ингредиенты
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Ванилин — 12 гр.
- Соль — 1 щепотка
- Орех мускатный — 0,5 ч.л.
- Корица — 0,5 ч.л.
- Гвоздика — 0,5 ч.л.
- Анис — 0,5 ч.л.
- Рубленный миндаль — 100 гр.
- Рубленный грецкий орех — 100 гр.
- Рубленный фундук — 100 гр.
- Цукаты (апельсиновые, лимонные) — 100 гр.
- Миндаль — несколько, для украшения
- Вафельные подложки — 10 шт.
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 100 гр.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Шаги
- Чтобы приступить к приготовлению пряников, достаньте яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, так лучше взобьются.
- Отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте с сахаром до пышной пены.
- В белки добавьте щепотку соли и взбейте на максимальной мощности миксера до образования плотных пиков.
- Специи (мускатный орех, корицу, анис, гвоздику), смешайте в ступке и немного протрите, так они лучше раскроют свой аромат.
- Орехи и цукаты смешайте в отдельной миске, к ним пересыпьте специи.
- Аккуратно объедините яичные массы с орехами и специями, чтобы яйца не осели.
- Противень застелите пергаментной бумагой, разложите вафельные подложки, на них выложите пряничную смесь.
- Украсьте пряники миндалем.
- В духовку, разогретую до 170 градусов, поставьте запекаться пряники на 15-20 минут. Ориентируйтесь на цвет, он должен быть приятным коричневым.
- Пока пряники запекаются, приготовьте глазурь. Для этого взбейте белок в миске.
- К белку добавьте лимонный сок и сахарную пудру.
- Глазурь должна получиться консистенции жидкой сметаны.
- После того, как пряники испекутся, полейте их глазурью. Так же покрыть пряники можно шоколадом.