Турецкая выпечка с мясной начинкой. Вкусно, легко и просто

История берека уходит корнями в далёкое прошлое. Считается, что эта выпечка появилась ещё во времена Османской империи. Тогда она была доступна только богатым людям и подавалась на праздники и особые мероприятия. Со временем берек стал более доступным и популярным среди всех слоёв населения.

• Теплое молоко смешиваем с водой, сахаром и дрожжами. Высыпаем в опару муку и соль, замешиваем эластичное мягкое и не липкое тесто.
• Делим тесто на две равные части, на столе формуем из них крупные колбаски. Делим колбаски на 3-4 одинаковые части, формуем колобки.
• Смешиваем растопленное сливочное масло с растительным. Раскатываем колобки на столе, посыпанном мукой в тонкие лепешки большого диаметра.
• Смазываем большую тонкую лепешку смесью масел, складываем противоположные стороны к середине. Смазываем маслом полученный вытянутый прямоугольник. Его короткие концы складываем к середине, получаем квадрат из теста.
• Аналогичные действия проводим с остальными колобками. Оставляем слоеное тесто в холодильнике на 25 минут.
• В это время готовим начинку — нарезаем мелко лук, обжариваем его в сотейнике со сливочным маслом. Добавляем к золотистому луку фарш, смешиваем.
• Добавляем в начинку соль, черный и красный перец, доводим до готовности. Квадратики теста раскатываем в тонкие пласты, делим их пополам.
• На длинный край каждого прямоугольника кладем начинку, сворачиваем в него мясо.
• Полученные тонкие рулетики сворачиваем в овальные улитки.
• Выкладываем Берек на противень, смазываем смесью яйца и молока.
• В духовке при 180 градусах выпекаем Берек до готовности.

Получается вкусное ароматное турецкое блюдо. Если надоели обычные пирожки, стоит попробовать приготовить хрустящий Берек.