Тушеная СКУМБРИЯ (рыбка по этому рецепту получается НЕЖНЕЙШАЯ)

Тушеная СКУМБРИЯ (рыбка по этому рецепту получается НЕЖНЕЙШАЯ)

Эта недорогая и вкусная рыбка заслуженно пользуется большой популярностью у хозяек. Как правило, скумбрию запекают в духовке с лимоном, луком, картошкой; из неё делают изысканные закусочные рулеты, а в теплое время года с удовольствием запекают на решетке на мангале. Но сегодня мы предлагаем пойти другим путем и приготовить скумбрию в томатном соусе. Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень нежной, мягкой и ароматной.

Ингредиенты
  • скумбрия свежемороженая – 2 шт.  
  • лук репчатый – 2 шт.  
  • помидоры свежие/томаты в собственном соку – 1-2 шт./1 баночка  
  • томатная паста – 2 ст.л.  
  • вода – 250-300 мл  
  • растительное масло – 50 мл  
  • лавровый лист – 1-2 шт.  
  • перец черный горошком – 2-4 шт.  
  • сахар – 0,5-1 ч.л.  
  • соль, специи для рыбы – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Вначале разделываем рыбу, отрезая голову и хвост. После разрезаем по брюшку, потрошим. Хорошо промываем водой, очищая от черных пленок. Нарезаем скумбрию небольшими порционными кусочками.
  • Кусочки рыбы солим и посыпаем специями со всех сторон, оставляем мариноваться на 20 минут.
  • Тем временем займемся приготовлением томатного соуса, в котором будет тушиться скумбрия. Для этого очищаем и мелко нарезаем репчатый лук.
  • Свежие помидоры режем мелкими кубиками. Если используете томаты, консервированные в собственном соку, то их нужно размять вилкой.
  • Затем берем небольшой ковшик с толстым дном или сотейник, вливаем растительное масло. Обжариваем лук в масле, постоянно помешивая, в течение 5 минут до мягкости.
  • Затем добавляем к луку помидоры.
  • Обжариваем томаты с луком ещё 2-3 минуты.
  • Кладем в сотейник томатную пасту.
  • Хорошо размешиваем и держим томатную массу на огне несколько минут.
  • Затем вливаем воду, добавляем лавровый лист и горошины перца. Томатный соус солим, а также добавляем сахар по вкусу. По желанию можно добавить специи или ароматные травы. На небольшом огне при помешивании доводим соус до кипения.
  • Затем погружаем в ковшик кусочки рыбы.
  • Тушим скумбрию в томатном соусе около 15-20 минут при слабом кипении под крышкой. Будьте внимательны и не передержите рыбу, чтобы кусочки не разварились.
  • Подаем скумбрию тушеную в томатном соусе горячей, предложив на гарнир картофельное пюре или отварной рис.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )