На призывы из одной известной песенки пить пиво, и есть мясо, многие мужчины откликались довольно активно и с удовольствием употребляли и то, и другое. Причем пива уходило в разы больше, чем мяса. Чтобы соблюсти баланс, предлагаю рецепт тушеной свинины в пиве. Таким образом, вы получите ароматное мясное блюдо с легким хлебным (пивным) вкусом.
Ингредиенты
- Свинина — 1100 гр
- Пиво — 150 мл
- Чеснок — 6 зубчиков
- Имбирь — 1 ч.л
- Лавровый лист — 2 шт
- Сладкая паприка — 2 ч.л
- Перец (черный, красный) — по вкусу
- Томатная пастила — по вкусу
- Топленое масло — 2 ст.л
- Соль — 1 ч.л
Шаги
- Подготовим свинину (шейную вырезку) для первого шага нашей кулинарной работы. Мясо хорошо промоем и подсушим. Нарежем большими кусками, чтобы получились стейки.
- Сделаем смесь соли с паприкой и тщательно натрем ею куски мяса со всех сторон.
- Натрем кусочек имбиря на терке с мелкой ячейкой. В принципе можно использовать молотый имбирь, но свежий даст, более богатый и насыщенный привкус.
- Возьмем целлофановый пакет и переложим туда мясо (предварительно поперчив красным и черным перцем) вместе с имбирем. Уберем на время в холодильник (можно на сутки).
- На следующем шаге мы обжариваем стейки на сковороде, обмазанной топленым маслом до слегка подрумяненного состояния. Огонь должен быть большим.
- В жаровню наливаем пива, кладем мясо и ставим в духовку (разогрета до 180 градусов) на 10 минут. Лучше прикрыть жаровню крышкой.
- Убавляем температуру до 150 градусов, переворачиваем свинину и продолжаем томление еще 10-15 минут.
- Добавим чеснок, лавровый лист, томатную пастилу, перчим и выдерживаем в духовом шкафу мясо 10 минут или до готовности мяса.
- Мясо, тушенное в пиве подавать с любым гарниром. Ко второму блюду вместе со свининой можно положить нарезанные свежие овощи.
