Порой идеальный вкус рождается именно в сочетании несочетаемого. Нафаршировав кальмара курицей и грибами, мы получим изумительное блюдо, которое подадим под ароматным соусом. Изысканное ресторанное блюдо легко приготовить дома и удивить гостей.
Ингредиенты
- Кальмары тушки — 4-5 шт крупных
- Фарш куриный — 300 гр
- Шампиньоны — 100 гр
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты очищенные в собственном соку — 1 банка (300 гр)
- Вино белое сухое — 150 мл
- Зелень петрушки — 3-4 веточки
- Тимьян свежий — 2 веточки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л
Шаги
- Первым делом нужно подготовить тушки кальмаров. Для этого зальем их кипятком на пару минут, чтобы шкурка свернулась. Затем хорошенько очистим снаружи и внутри, удалим внутренности и хорды. Очищенные тушки промываем холодной чистой водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Тушки кальмаров готовы к фаршированию.
- Одну луковицу мелко нарезать. Грибы также нарезать мелкими кубиками. На раскалённой сковороде обжарить грибы с луком до испарения жидкости и слегка золотистого цвета.
- Добавить куриный фарш, продолжать обжаривать до готовности. В конце добавить мелко нарезанную зелень петрушки (можно использовать любую зелень), посолить, поперчить и хорошо вымешать начинку.
- В глубокой сковороде или сотейнике раскалить немного растительного масла, обжарить в нем мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока до прозрачности, добавить томаты, нарезанные на кусочки, довести до кипения и потушить 5-7 минут. Влить вино, посолить соус, добавить листики тимьяна и довести еще раз до кипения.
- Нафаршировать тушки кальмаров фаршем с грибами и выложить в соус. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить кальмаров 10 минут. За это время перевернуть тушки пару раз, поливая сверху соусом.
- При подаче выложить готовые фаршированные кальмары в блюдо, полить томатным соусом и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
