Тушеные кальмары, фаршированные курицей и грибами

Порой идеальный вкус рождается именно в сочетании несочетаемого. Нафаршировав кальмара курицей и грибами, мы получим изумительное блюдо, которое подадим под ароматным соусом. Изысканное ресторанное блюдо легко приготовить дома и удивить гостей.

Ингредиенты
  • Кальмары тушки — 4-5 шт крупных  
  • Фарш куриный — 300 гр  
  • Шампиньоны — 100 гр  
  • Лук репчатый — 2 шт  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Томаты очищенные в собственном соку — 1 банка (300 гр)  
  • Вино белое сухое — 150 мл  
  • Зелень петрушки — 3-4 веточки  
  • Тимьян свежий — 2 веточки  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Соль — по вкусу  
  • Масло растительное — 2 ст. л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Первым делом нужно подготовить тушки кальмаров. Для этого зальем их кипятком на пару минут, чтобы шкурка свернулась. Затем хорошенько очистим снаружи и внутри, удалим внутренности и хорды. Очищенные тушки промываем холодной чистой водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Тушки кальмаров готовы к фаршированию.
  • Одну луковицу мелко нарезать. Грибы также нарезать мелкими кубиками. На раскалённой сковороде обжарить грибы с луком до испарения жидкости и слегка золотистого цвета.
  • Добавить куриный фарш, продолжать обжаривать до готовности. В конце добавить мелко нарезанную зелень петрушки (можно использовать любую зелень), посолить, поперчить и хорошо вымешать начинку.
  • В глубокой сковороде или сотейнике раскалить немного растительного масла, обжарить в нем мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока до прозрачности, добавить томаты, нарезанные на кусочки, довести до кипения и потушить 5-7 минут. Влить вино, посолить соус, добавить листики тимьяна и довести еще раз до кипения.
  • Нафаршировать тушки кальмаров фаршем с грибами и выложить в соус. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить кальмаров 10 минут. За это время перевернуть тушки пару раз, поливая сверху соусом.
  • При подаче выложить готовые фаршированные кальмары в блюдо, полить томатным соусом и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )