Творожная запеканка с персиками (без муки)

Я очень часто готовлю запеканки из творога, особенно в сезон свежих фруктов и ягод. Это отличный завтрак для всей семьи. Приготовим творожную запеканку с персиками. Запеканка по этому рецепту готовится без добавления муки. Технология приготовления очень простая и не займет много времени.

• Подготовьте все ингредиенты. Творог подойдёт любой жирности. Я использовала творог жирностью 18%. Сметану лучше всего использовать магазинную, жирностью 10-25%. Персики покупайте спелые, с плотной мякотью.
• В глубокую посуду выложите творог и сметану.
• Пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Если блендера нет, протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал более однородным.
• Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Добавьте яйца в миску к творогу и сметане. Взбейте до однородности. Я делаю это погружным блендером.
• Всыпьте сахар, манную крупу, ванильный сахар. Перемешайте лопаткой. Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина или другой ароматизатор, например чайную ложечку апельсиновой или лимонной цедры.
• Персики вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки персиков нарежьте дольками, потом небольшими кусочками. Нарезанные персики добавьте к творожной массе. Перемешайте.
• Для выпекания буду использовать металлическую прямоугольную форму размером 20х30 см. Застелите форму пергаментом и заполните творожной массой с персиками. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей техники, размера и материала используемой формы. Мне понадобилось 60 минут.
• Творожная запеканка с персиками готова. Немного остудите её в форме.
• Потом переместите запеканку на плоское блюдо. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Я не посыпала.
• Подавайте творожную запеканку к сладкому столу. Можно со сметаной или сгущёнкой, мёдом или вареньем. Приятного чаепития!