Этот простой и быстрый рецепт непременно оценят почитатели творожной выпечки. Песочно-творожное печенье получается в меру сладким, довольно мягким, с кусочками миндальных орехов. Такая простая выпечка всегда кстати к чашечке чая.
Ингредиенты
- Миндаль — 100 г
- Творог (жирностью 9 %) — 200 г
- Масло сливочное охлаждённое — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 280 г (чуть больше 2-х стаканов объёмом 200 мл)
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 0,25 ч. ложки
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым.
- Муку просейте в глубокую миску. Всыпьте соль. Перемешайте ложкой до равномерного распределения.
- Охлаждённое сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте к мучной смеси.
- Быстро разотрите руками до образования мелкой крошки. Все эти шаги можно сделать в кухонной машине или блендере. Пока отправьте крошку в холодильник. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
- К творогу добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар.
- Измельчите погружным блендером до однородной консистенции без комочков.
- Отправьте творожную массу к мучной крошке.
- Перемешайте ложкой до однородности.
- Миндаль нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в тесто. Перемешайте ложкой до равномерного распределения орехов по всему тесту.
- Соберите тесто в шар. Если сильно липнет к рукам, подсыпьте немного муки.
- Разделите тесто на две части. На подпыленной мукой доске скатайте из теста колбаски и нарежьте порционными кусочками шириной 1 см. Сформируйте из каждого кусочка теста овальную лепёшку.
- Выложите заготовки для печенья на противень с пергаментной бумагой. Отправьте в духовку и выпекайте печенье при 180 градусах 25-30 минут, до румяного цвета. Время выпечки зависит от мощности духовки и размера заготовок.
- Творожное печенье с орехами готово.
- У меня получилось 650 г вкусного печенья, которого не купишь в магазине.)
- Приятного чаепития!
