Творожное печенье с яблоками, орехами и корицей

Творожное печенье с яблоками, орехами и корицей получается неимоверно вкусным, нежным, с сочной яблочной начинкой, дополненной грецкими орехами и тонким ароматом корицы. Творожное тесто для печенья замешивается по типу рубленого, что делает готовую выпечку слегка слоистой.

Ингредиенты
  • Творог (у меня жирностью 18 %) — 230 г  
  • Мука — 200-220 г + для работы с тестом  
  • Масло сливочное (охлаждённое) — 200 г  
  • Сахар — 100 г  
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки  
  • Соль — 1 щепотка  
  • Для начинки:
  • Яблоки — 250 г  
  • Орехи грецкие — 40 г  
  • Сахар — 40 г  
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложки  
  • Сок лимона — 5 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым, даже можно слегка подморозить его в морозилке. Яблоки выбирайте с кисло-сладким вкусом и плотной мякотью. Творог подойдёт любой жирности. Я использовала жирностью 18 %.
  • Начните с приготовления теста. Муку просейте в глубокую миску. Всыпьте соль, разрыхлитель и сахар. Перемешайте.
  • Охлаждённое сливочное масло натрите на крупной тёрке, периодически обваливая в мучной массе.
  • Быстрыми движениями перетрите муку с маслом в крошку.
  • Добавьте творог. Перемешайте руками, собирая тесто в комок. Делайте всё быстро, чтобы под воздействием тепла рук масло не растаяло.
  • Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 60 минут.
  • Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Отдохнувшее тесто достаньте из холодильника. Доску застелите пергаментом, подпылите мукой. Разделите тесто на две части. Работайте с каждой частью по очереди. Пока работаете с одной частью теста, другую отправьте в холодильник.
  • Половину теста раскатайте прямо на пергаменте в пласт толщиной примерно 4-5 мм.
  • Для начинки вымойте и обсушите яблоки. Очистите яблоки от кожуры. Удалите сердцевину. Я удалила сердцевину с помощью специального ножа. Нарежьте яблоки колечками. Сбрызните лимонным соком.
  • Выложите колечки яблок на пласт теста на расстоянии друг от друга примерно 1-1,5 см.
  • Орехи мелко нарежьте. Корицу смешайте с сахаром.
  • Насыпьте корицу с сахаром и орехи в центр яблочного колечка.
  • Разрежьте тесто на квадраты.
  • Соедините противоположные края теста, прикрывая яблочные колечки. Вместе с пергаментом перенесите заготовки на противень. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте творожное печенье с яблоками, орехами и корицей 25-30 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки.
  • Творожное печенье-конвертики с яблоками, орехами и корицей готово.
  • Печенье можно подать к завтраку, на полдник, взять с собой на работу или в школу в качестве перекуса. Приятного чаепития!
Рейтинг
( Пока оценок нет )