Творожный пирог с персиками, цедрой и сметанной заливкой

Творожный пирог с персиками, цедрой и сметанной заливкой

Этот нежный пирог сочетает вкусы и ароматы цедры апельсина, творожной массы с ванилью и персика. Творожное тесто поднимается за счёт разрыхлителя. Удачным дополнением вкуса и нежности такого творожного пирога с персиками выступает сметанная заливка, которая распределяется поверх уже после выпечки.

Ингредиенты
  • Творог — 300 г  
  • Яйца — 3 шт.  
  • Масло сливочное — 60 г + для смазывания формы  
  • Сахар — 150 г  
  • Мука — 220 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)  
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки  
  • Персики — 150 г (2 шт.)  
  • Апельсин (цедра) — 1 шт.  
  • Крахмал — 1 ч. ложка  
  • Ванилин — 1 щепотка  
  • Соль — 1 щепотка  
  • Сухари панировочные (для обсыпания формы) — 1-2 ст. ложки  
  • Для заливки:
  • Сметана — 300 г  
  • Сахар — 30 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые продукты. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
  • На водяной бане растапливаем сливочное масло и оставляем для недолгого остывания. С помощью мелкой тёрки снимаем с апельсина цедру (яркую наружную часть кожуры).
  • Яйца соединяем с сахаром, ванилью и солью и взбиваем миксером в течение 5 минут, до полного растворения сахара.
  • Творог пробиваем блендером либо протираем через сито.
  • Соединяем яичную смесь с творогом, цедрой и тёплым растопленным сливочным маслом. Перемешиваем миксером на небольшой скорости.
  • Муку смешиваем с разрыхлителем и частями просеиваем в творожно-яичную смесь.
  • Каждую часть мучной смеси вводим в жидкую массу, перемешивая до однородности.
  • Персики вымываем и очищаем от кожицы и косточек. Мякоть нарезаем кубиками.
  • Нарезанный персик посыпаем крахмалом и перемешиваем.
  • Если хотите, чтобы пирог получился высоким, берите высокую форму относительно небольшого диаметра (я беру высокую круглую форму диаметром 20 см). Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями (а если застелить её бумагой для выпечки, готовый пирог можно будет извлечь, потянув за края бумаги).
  • На дно формы выкладываем половину теста, поверхность разравниваем лопаткой.
  • На слой теста распределяем персики.
  • Персики накрываем второй половиной теста, поверхность снова разравниваем. Отправляем форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность пирога проверяем с помощью деревянной шпажки – она должна выйти из центра пирога сухой.
  • Смешиваем сметану с сахаром.
  • Достаём готовый пирог из духовки и оставляем на 5-7 минут при комнатной температуре. Заливаем пирог ровным слоем сахарно-сметанной заливки и отправляем в выключенную духовку на 10 минут.
  • Готовому творожному пирогу с персиками и сметанной заливкой даём остыть. Перед подачей я украсила пирог дольками персика и листиками мяты.
  • Разрезаем пирог на порционные кусочки (я разрезала прямо в форме) и подаём. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )