Творожный торт «Кофе с лимоном»

Творожный торт «Кофе с лимоном»

Легкий бисквит, натуральный кофе, свежий лимон и воздушный творог делают этот торт не просто праздником вкуса, но и полезным бодрящим лакомством! Торт «Кофе с лимоном» поднимет тонус и настроение, не навредив фигуре, поскольку не содержит ни капли масла.

Ингредиенты
  • Яйцо куриное — 4 шт  
  • Сахар (120 г в тесто + 120 г в крем + 1 ст.л в пропитку) — 250 г  
  • Мука пшеничная (4 ст.л с горкой) — 100 г  
  • Какао-порошок — 1 ст. л.  
  • Кофе натуральный (или растворимый; 0,5 ст.л в тесто + 0,5 — 1,5 ст.л в пропитку) — 1-2 ст. л.  
  • Творог — 500 г  
  • Лимон — 1 шт  
  • Сода — 1 ч. л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Включить духовку на 180-200 градусов. Сделать бисквит по любимому рецепту, с добавлением 1 ст. л. какао (для цвета) и 1/2 ст. л. кофе (для аромата).
  • Я делаю так: хорошенько взбить яйца миксером до белой пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком, муку, какао, кофе (молотый или растворимый), взбивать ещё 10-15 сек. и выключить.
  • Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Если форма силиконовая, то просто смочить водой. Выложить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать до сухой палочки (первые 15 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел).
  • Пока выпекается бисквит, готовим лимонно-творожный крем. Для этого вымыть лимон и нарезать его дольками вместе в кожурой (вынуть косточки). Кусочки лимона поместить в блендер и хорошо измельчить. Если боитесь лимонной горечи, можно натереть цедру на мелкой тёрке и выжать из лимона сок.
  • Смешать творог (я беру обезжиренный), лимон и полстакана сахара. Немного взбить (лучше блендером). Сначала взбивать будет трудно, но при взаимодействии с лимоном творог становится пышным и мягким. Если крем получается совсем густой, можно добавить 1-2 ст. л. сметаны, кефира или молока. Попробуйте крем на вкус, возможно, потребуется добавить ещё немного сахара.
  • Готовый бисквит остудить на решетке. С помощью нитки разрезать на 3 коржа. Для этого кончиком ножа сделать неглубокий надрез по контуру коржа (примерно на высоте 1/3 от дна), вставить в получившийся паз нитку, перекрестить концы нитки и начать тянуть их в разные стороны. То же проделать в более толстой частью одного из получившихся коржей.
  • Сварить крепкий натуральный кофе (или приготовить растворимый), добавить сахар и хорошо пропитать все коржи.
  • Собрать торт. Каждый слой густо покрывать кремом. Крем очень хорошо держится, можно делать толстый слой. Оставить немножко крема для обмазывания торта снаружи.
  • Для украшения можно использовать дольки лимона (свежего или мармеладного), шоколадные шарики (целые и измельченные), кондитерскую посыпку.
Рейтинг
( Пока оценок нет )