Начинку из миндальных орехов можно добавить больше или меньше, по желанию.
Ингредиенты
- Тыква – 200 гр
- Сок апельсина – 0,5 плода
- Цедра апельсина – 1 ч.ложка
- Яйца – 3 шт
- Сахар – 150 гр
- Разрыхлитель – 1 ч.ложка
- Корица – 0,5 ч.ложки
- Соль – щепотка
- Какао-порошок – 1 ч.ложка
- Мука – 250 гр
- Растительное масло – 120 мл
- Сушёная клюква – 80 гр
- Миндальные орехи – 100 гр
Шаги
- Тыкву очистить от кожуры, промыть, нарезать кубиками, сварить в воде добавив щепотку соли. С помощью блендера превратить тыкву в пюре.
В глубокую миску разбить яйца, добавить цедру апельсина, сок апельсина, растительное масло и тыквенное пюре. Взбить миксером.
В большой миске смешать сахар, соль, просеянную муку, корицу, какао и разрыхлитель.
Добавить сухую смесь в тесто.
Промойте клюкву. Миндальные орехи порубите ножом.
Промойте клюкву. Миндальные орехи порубите ножом.
В смазанную маслом форму выливаем тесто, разравниваем и отправляем в духовку на 40-45 минут. Выпекать при температуре 160-170 градусов. Готовность кекса проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.
Остужаем и вынимаем тыквенный кекс. Полейте верх кекса сиропчиком из сахарной пудры, смешанной с водой. И присыпьте рубленными орешками.
Приятного аппетита!
