Начинку из миндальных орехов можно добавить больше или меньше, по желанию.
Ингредиенты
- Тыква — 200 гр
- Сок апельсина — 0,5 плода
- Цедра апельсина — 1 ч.ложка
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 150 гр
- Разрыхлитель — 1 ч.ложка
- Корица — 0,5 ч.ложки
- Соль — щепотка
- Какао-порошок — 1 ч.ложка
- Мука — 250 гр
- Растительное масло — 120 мл
- Сушёная клюква — 80 гр
- Миндальные орехи — 100 гр
Шаги
- Тыкву очистить от кожуры, промыть, нарезать кубиками, сварить в воде добавив щепотку соли. С помощью блендера превратить тыкву в пюре.
В глубокую миску разбить яйца, добавить цедру апельсина, сок апельсина, растительное масло и тыквенное пюре. Взбить миксером.
В большой миске смешать сахар, соль, просеянную муку, корицу, какао и разрыхлитель.
Добавить сухую смесь в тесто.
Промойте клюкву. Миндальные орехи порубите ножом.
Промойте клюкву. Миндальные орехи порубите ножом.
В смазанную маслом форму выливаем тесто, разравниваем и отправляем в духовку на 40-45 минут. Выпекать при температуре 160-170 градусов. Готовность кекса проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.
Остужаем и вынимаем тыквенный кекс. Полейте верх кекса сиропчиком из сахарной пудры, смешанной с водой. И присыпьте рубленными орешками.
Приятного аппетита!
